क्या आपको पता है कि आइसक्रीम का इंडस्ट्री भारत में कितना बड़ा है? इस सवाल का उत्तर आपको हैरान कर सकता है क्योंकि भारत में आइसक्रीम इंडस्ट्री 20,000 करोड़ का है।
जहां तक आइसक्रीम कोन के व्यवसाय की बात है तो कोई भी व्यक्ति इसे अच्छे निवेश के साथ शुरू कर सकता है। आंकड़े बताते हैं कि हाल ही में भारत में आइसक्रीम उद्योग में भारी वृद्धि देखी गई है। आइए देखते है कि इस बिजनेस को शुरू करने के लिए कितने निवेश की जरूरत होती है।
यह तो आपने देखा ही होगा की पूरे साल आइसक्रीम की भारी मांग रहती है। सर्दी हो या गर्मी, भारत में लोग खरीदारी या यात्रा के दौरान अपनी पसंदीदा आइसक्रीम का स्वाद लेना पसंद करते हैं। इसके अलावा, लोग घर की बनी आइसक्रीम खाना भी पसंद करते हैं। और आइसक्रीम कोन इसे परोसने के लिए एकदम सही चीज़ हैं।
तो क्या आप भी सोच रहे हैं कि आइसक्रीम कोन बनाने के बिजनेस में अपना हाथ डाला जाए लेकिन इसे शुरू करने से पहले एक पूरा गाइड खोज रहे हैं जो कि आपको इस बिजनेस के बारे में पूरा बता सके। अगर हां तो आप सही जगह पर आए हैं क्योंकि आज इस आर्टिकल में हम बताने जा रहे हैं कि आइसक्रीम कोन के बिजनेस शुरू को करने के लिए कौन से सामग्री और कितने निवेश की जरूरत पड़ती है।
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आइसक्रीम कोन बिजनेस शुरू करने के लिए निवेश | Investment for this business
आपको फैक्ट्री सेटअप करने के लिए 500 वर्ग फीट जगह की जरूरत पड़ेगी। अगर आपके पास पहले से जमीन है तो इसका खर्चा बच जाएगा अगर नहीं है तो हर महीने आपको ₹20,000 रेंट इसके भरने पड़ेंगे। मशीन, बिजली-पानी, सामग्री और कारीगरों का खर्चा मिलाजुला कर आपको 4 लाख रुपए तक खर्च आयेंगे। आप यह मान ले कि आइसक्रीम कोन के बिजनेस को 5 लाख रुपए के लागत से शुरू कर सकते हैं। आइए अब देखते है कि इस बिजनेस को कैसे शुरू किया जा सकता है।
आइसक्रीम कोन बिजनेस शुरू करने के प्रोसेस क्या हैं?
भारत में आइसक्रीम कोन बिजनेस को शुरू करना ज्यादा मुश्किल काम नहीं है। अगर आप एक बार मशीनरी खरीद लेते हो और कारीगरों को काम पर रख लेते हो तो आपका आगे का सभी प्रोसेस आसान हो जाता है। इस बिजनेस को शुरू करने के लिए आपको कोई फैक्ट्री लीज पर लेने की जरूरत नहीं है क्योंकि इस बिजनेस को छोटे से जगह से भी शुरू किया जा सकता है। यह हमने 10 आसान स्टेप्स में इस बिजनेस को समझाया हैं। आइए देखें:
मार्केट एनालिसिस
किसी भी बिजनेस को शुरू करने से पहले उस बिजनेस का मार्केट एनालिसिस किया जाता है। मार्केट एनालिसिस में हम बहुत सारे फैक्टर्स को देखते हैं? इस बिजनेस का मार्केट एनालिसिस करने के लिए आपको निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर खोजने होंगे:-
- इस बिजनेस का कंपटीशन कितना ज्यादा है?
- इस बिजनेस का डिमांड किस एरिया में ज्यादा है?
- बिजनेस के लिए कच्चा माल सबसे सस्ता कहां पर मिलेगा?
- इस बिजनेस का स्कोप कितना ज्यादा हैं?
रिपोर्ट तैयार करना
जब आप एक एक बार मार्केट एनालिसिस कर लेते है तो उसके बाद अगला स्टेप आता है रिपोर्ट तैयार करना जहां पर आप यह निर्धारित करते हैं कि मशीन कितने का आएगा, कारीगरों को हर महीने कितना पैसा देना है और, कच्चा माल कहां से कितने रुपए में लाना है? यह सभी चीज निर्धारित करना बहुत ही जरूरी होता है वरना बाद में आपके हिसाब में बहुत ही गड़बड़ होगी जो कि एक नए बिजनेस में नहीं होना चाहिए।
पैसों का प्रबंध
किसी भी बिजनेस को शुरू करने के लिए पैसा चाहिए होता है और पैसा ही बिजनेस की रीड होती है। आपके बिजनेस के लिए कितने पैसे चाहिए होंगे यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने बिजनेस को कितने बड़े लेवल पर शुरू कर रहे हैं। यदि आप बिजनेस के लिए लोन लेना चाहते हैं तो आप को उधार देने वाले संस्थानों से जुड़ना पड़ेगा साथ ही जब आप लोन के लिए अप्लाई कर रहे हो, उस समय आप फिक्स्ड कॉस्ट और वर्किंग कैपिटल पर भी अच्छी तरीके से विचार अवश्य कर ले।
सेटअप
सभी रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस वाले काम हो जाने के बाद अब बारी आती है कि आप अपने बिजनेस के लिय एक फैक्ट्री को सेट अप करें। इस बिजनेस की खास बात यह है कि इसके लिए आपको बहुत बड़ा फैक्ट्री नहीं चाहिए होगा क्योंकि आप इस बिजनेस को 500 Sq. फीट जगह में भी शुरू कर सकते। सेटअप करते वक्त आपको इन बातों का ध्यान रखना होगा:-
- आप जहां भी फैक्ट्री सेटअप कर रहे हो वहां पर पानी और बिजली की उत्तम व्यवस्था हो।
- आइसक्रीम कॉन्स को मार्केट में डिलीवर करने के लिए ट्रांसपोर्टेशन की भी उत्तम व्यवस्था होनी चाहिए।
- एक सिस्टमैटिक फ्लोर प्लान को तैयार करिए।
- मशीन, ऑफिस और, स्टोर के लिए अलग-अलग जगह बनाए ताकि सभी काम व्यवस्थित तरीके से हो।
मशीन की खरीदारी
एक बार जब आप फैक्ट्री सेटअप कर लेते हैं, तो अब बारी आती है आइसक्रीम कोन बनाने वाली मशीन खरीदने की। इस बात का ध्यान रहे कि जब भी आप मशीन खरीदने जाए तो ऑटोमेटिक मशीन ही खरीदे क्योंकि इसमें आटा गूंथने, तराजू और चीनी चूर्ण बनाने जैसे फीचर्स शामिल होते हैं जो कि आपके आइसक्रीम कोन बनाने के प्रोसेस को बहुत ही आसान कर देते हैं। इसके अलावा, आपको अपनी फैक्ट्री के लिए कुछ लैब इक्विपमेंट्स और फर्नीचर भी खरीदने की आवश्यकता होगी।
कारीगरों को काम पर रखना
अब जब आप एक बार मशीन खरीदकर फैक्ट्री को पूरी तरह से सेटअप कर देते हैं तो बारी आती है कि उनको ऑपरेट करने के लिए कारीगरों को काम पर रखा जाए। कारीगरों को चुनते वक्त आपको इस बात का विशेष ध्यान रखना होगा कि सभी कारीगर एक्सपीरियंस्ड हो और पहले भी इस फील्ड में काम कर चुके हो। आपको अपनी फैक्ट्री में कितने कारीगर चाहिए होंगे या इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े लेवल पर बिजनेस को शुरू कर रहे हैं।
आइसक्रीम कोन के लिए कच्चा माल खरीदे
आपके आइसक्रीम कोन की क्वालिटी कैसी होगी यह बात निर्भर करती है कि आप के खरीदे हुए कच्चे माल किस प्रकार के होंगे। यहां पर हमने सभी कच्चे माल के बारे में बताया है जो कि आप को आइसक्रीम कोन बनाने में मदद करेगी:-
- सूखी सामग्री – इसमें मकई का आटा, गेहूं का आटा और चीनी शामिल है।
- गीली सामग्री – इसमें पानी, खाने का रंग, खाने योग्य वसा या ग्रीस, नमक और स्वाद शामिल हैं। कृपया ध्यान दें कि आइसक्रीम कोन में उपयोग किए जाने वाले स्वाद और रंग दोनों प्राकृतिक होने चाहिए और किसी विशेषज्ञ द्वारा बनाए जाने चाहिए।
- पैकिंग सामग्री – आपके आइसक्रीम कॉन्स डिलीवरी होते समय टूट ना जाए इसीलिए आपको इसकी पैकेजिंग सामग्री की व्यवस्था करने की भी आवश्यकता पड़ेगी। इसे पैक करने के लिए एक सटीक पॉलिथीन की आवश्यकता पड़ेगी जिसके अंदर आप एक पर एक कोन चढ़ा कर इसे पैक कर सके।
इस बात का ध्यान रखें कि आप जो भी सामग्री खरीद रहे हो वह बेहतरीन क्वालिटी का हो क्योंकि अगर समाग्री खराब होगा तो आपके आइस क्रीम कॉन्स की भी क्वालिटी खराब होगी और इससे आपके बिजनेस पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है।
रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस
किसी भी बिजनेस को शुरू करने के लिए उसका रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस बहुत ही जरूरी होता है वरना बाद में पकड़े जाने पर भारी जुर्माना देना पड़ सकता है। आइसक्रीम कोन के बिजनेस को शुरू करने के लिए निम्नलिखित रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस की जरूरत आपको पड़ेगी:-
- आपको अपनी कंपनी को Pvt. Ltd, Ltd., या LLP कंपनी के रूप में रजिस्टर करना होगा।
- एक बार जब आप रजिस्ट्रेशन हो जाता हैं, तो आपको MSME उद्योग आधार और ट्रेड लाइसेंस रजिस्ट्रेशन के लिए अप्लाई करना होगा।
- आपको अपने आइसक्रीम कोन बिजनेस के लिए भी FSSAI लाइसेंस की जरूरत पड़ेगी।
- अगर आपके पास 10 से ज्यादा कारीगर काम करते हैं तो आपको ESI और PPF रजिस्ट्रेशन करने की भी आवश्यकता है।
- आपको अपने बिजनेस के लिए GST रजिस्ट्रेशन करवाना होगा जो कि अनिवार्य है।
कोन मेकिंग प्रोसेस को समझे
दुनिया भर में कई आइसक्रीम कोन रेसिपी हो सकती हैं। लेकिन, आपको ऐसे आइसक्रीम कोन रेसिपी की पहचान करनी होगी जो आपके ग्राहक के स्वाद और मौसम की स्थिति के लिए सबसे उपयुक्त हो। आइए देखते हैं कि अच्छा और टेस्टी आइसक्रीम को कैसे बनाया जा सकता है
- सबसे पहले आपको आटा, सोडा, चीनी, बेकिंग पाउडर आदि अच्छे तरीके से मिला लेना है।
- अच्छे से मिला लेने के बाद आपका मिश्रण मशीन में जाने के लिए तैयार हो जाता है।
- मिश्रण के साथ आपको वह रंग भी डालना होगा जिस रंग का आप अपने कोन को बनाना चाहते है।
- मिश्रण को 25-30 मिनट तक ढंक कर छोड़ दे और इतनी देर मशीन को चालू कर दे ताकि मशीन गर्म हो सके।
- मशीन में कोन का सांचा दिया जाता है जिसमें मिश्रण को डाल दे।
- मशीन के सांचे में मिश्रण को डालने के बाद 12-15 मिनट छोड़ दे
- 15 मिनट के बाद सभी कॉन्स को निकाल के बढ़िया से पैक करें और उसके बाद यह सारे कॉन्स मार्केट में जाने के लिए तैयार हो जाते है।
क्वालिटी एंड क्वानिटिटी कंट्रोल
बिजनेस के मालिक होने के नाते आप को अपने आइसक्रीम कोन की क्वालिटी को समय-समय पर जांच जरूर करना चाहिए। यह भी सुनिश्चित करें कि सभी समाग्री उपयुक्त क्वांटिटी में डाला जा रहा है। अगर आप ऐसा नहीं करते हैं तो ऐसा हो सकता है कि आपके कारीगर काम में आलसीपन दिखाएं और आपके कंपनी की खराब आइसक्रीम कॉन्स मार्केट में जाकर बिके जिसके बाद आपके कंपनी की इमेज खराब हो जाएगी। इसके बाद अगर आपको अपने क्वालिटी को सुधारते भी हैं तो भी आपको सेल्स में बहुत ही गिरावट देखने को मिलेगी।
आइसक्रीम कोन बिजनेस का मार्केटिंग कैसे करें?
अब जब आपने आइसक्रीम कॉन्स बना ली है तो अब सवाल यह आता है कि इसे कैसे बेचा जाए और मुनाफा कमाया जाए। तो आप इसे ऐसे दुकानों में जाकर बेच सकते हैं जहां पर आइसक्रीम बनाने वाले उत्पाद बेचे जाते हो। आप मार्केट में खुद का भी दुकान लगाकर इसे बेच सकते हैं। अगर आपको और ज्यादा मुनाफा कमाना है तो आप वैसे लोगों से भी बात करके उन्हें कॉन्स बेच सकते हैं जो गली चौराहों में घूम घूम कर आइसक्रीम बेचते है।
आइसक्रीम कोन बिजनेस में कितना मुनाफा हो सकता हैं?
इस मेहनत से कितनी कमाई हो सकती है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने बिजनेस का मार्केटिंग कितने अच्छे से कर रहे हैं और आप का प्रोडक्ट कितने अच्छे क्वालिटी का है। अगर सभी चीज सही है तो आप अपना आइसक्रीम कॉन्स सिर्फ एक एरिया में बेचकर ₹40,000 प्रतिमाह कमा सकते हैं। और ज्यादा पैसे कमाने के लिए आपको अपने आइसक्रीम कॉन्स को पड़ोसी शहरों में बेचना पड़ेगा।
हम उम्मीद करते हैं कि आप को आइसक्रीम कोन बिजनेस के बारे में सभी बातें पता चल गई होंगी। अगर आप यह बिजनेस शुरू करना चाह रहे हैं तो इस आर्टिकल में दी गई सारी जानकारी आपके लिए बहुत ही महत्वपूर्ण है। अगर आपके मन में इस बिजनेस से रिलेटेड और भी कोई सवाल है तो आप हमें कमेंट सेक्शन में पूछ सकते हैं।
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