दुनिया के कई हिस्सों में Sunflower oil/सूरजमुखी तेल से खाना बनाना अधिक लोकप्रिय हो रहा है। आप सूरजमुखी तेल उत्पादन के संबंध में किसी भी जानकारी के लिए इस आर्टिकल को रेफेर करे। सामान्य तौर पर, सूरजमुखी के बीजों में 32% से 40% तेल होता है। इसलिए, यह दुनिया के किसी भी क्षेत्र में खाद्य Oil के उत्पादन के लिए सबसे मूल्यवान तिलहनों में से एक है।

स्वाद और रूप दोनों में सबसे हल्का, Sunflower Oil किसी भी वनस्पति Oil के विटामिन ई की उच्चतम सांद्रता प्रदान करता है। इसमें मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की मात्रा की तुलना में इसमें संतृप्त वसा की न्यूनतम मात्रा होती है। इस पौष्टिक Oil की अनुकूलन क्षमता दुनिया भर के रसोइयों के बीच अच्छी तरह से जानी जाती है।

Sunflower मुख्य रूप से चीन, यूक्रेन, रूस और अर्जेंटीना में उगाए गए थे। चीन भी एक महत्वपूर्ण उत्पादक है। आप इस उद्यम में सफल हो सकते हैं यदि आप उस क्षेत्र में रहते हैं जहां Sunflower उगाए जाते हैं।

Sunflower Oil का उत्पादन कम से लेकर बड़े पैमाने पर किया जा सकता है। इसके अलावा, कोई सवाल ही नहीं है कि एक महत्वपूर्ण राशि की आवश्यकता है। एक निर्माण इकाई की स्थापना व्यवसाय के मालिकों के उच्च संभावित वित्तीय पुरस्कारों से जुड़ी है।

सूरजमुखी को इसका नाम इसलिए मिला, क्योंकि दिन के दौरान, पौधे विकास के लिए पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा को अवशोषित करने के लिए सूर्य का सामना करता है। प्रत्येक बड़े, चमकीले पीले फूल के सिर की पंखुड़ियों से घिरे लगभग एक हजार बीज हैं। सूरजमुखी में 10 फीट की ऊंचाई तक बढ़ने की क्षमता होती है, और उनकी जड़ें 6 फीट की गहराई तक बढ़ सकती हैं।

वर्तमान में, बाजार में पेश किए जाने वाले अधिकांश सूरजमुखी Oil का उत्पादन एक ऐसी विधि का उपयोग करके किया जाता है जिसमें डी-शेलिंग, प्री-प्रेसिंग और लीचिंग शामिल है। डी-शेलिंग, प्रेसिंग और लीचिंग तकनीक Sunflower Oil निर्माण प्रक्रिया के सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं। क्योंकि यह विधि अत्यधिक शोधन, उच्च तापमान और तेलों पर अम्लीय और क्षारीय प्रभावों के हानिकारक प्रभावों से बचाती है, Sunflower का Oil अपने मूल पोषण मूल्य को बनाए रख सकता है।

Sunflower Oil उत्पादन व्यवसाय के लिए सही समय पर फसल की कटाई

Sunflower उगाना मुश्किल नहीं है; फिर भी, यह निर्धारित करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है कि बीजों की कटाई कब और कैसे की जाए। यदि आप बहुत जल्द बीज काटते हैं, तो बहुत कम गुठली की एक महत्वपूर्ण संख्या होगी। दूसरी ओर, यदि आप बहुत लंबा इंतजार करते हैं, तो वे सूख जाने या पक्षियों द्वारा खाए जाने का जोखिम उठाते हैं। कटाई के लिए इष्टतम समय का निर्धारण करते समय, निम्नलिखित सहित कुछ पहलुओं पर नज़र रखने की आवश्यकता होती है:

• जब बीज भरे और बड़े हो जाएं, तो उन्हें लेने का समय आ गया है।
• जब फूल की पंखुड़ियां सूखने लगे और गिरने लगे, तो यह तय करने का समय है।
• जब फूल का पिछला भाग भूरा हो जाए, तो इसे चुनने का समय आ गया है (यदि आप तने को बरकरार रखते हुए बीजों को सूखने दे रहे हैं)

लाभ कमाने के लिए सूरजमुखी तेल उत्पादन व्यवसाय के लिए बीज एकत्रित करना

• एक बार जब फूलों के सिरों का निचला भाग भूरा हो जाए, तो आप उन्हें हटा सकते हैं और बीज इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं।
• लगभग एक फुट का तना फूल के सिर से लगा कर रखें।
• जांचें कि फूल के सिर से जुड़ी रस्सी और पेपर बैग को रखने के लिए अभी भी तना हुआ है। यदि आप Sunflower के सिर को हटाने और इसे स्थानांतरित करने का प्रयास करते हैं तो आप कई बीज बर्बाद कर सकते हैं।

सूरजमुखी के बीज से तेल निकालना

1716 में, अंग्रेजों ने सूरजमुखी के बीज से Oil निकालने की एक विधि की खोज की; इस प्रकार, सूरजमुखी के बीज का Oil तेजी से पूरे विश्व में प्रमुखता से बढ़ा। नतीजतन, Sunflower की खेती वर्तमान में दुनिया के कई क्षेत्रों में उनके Oil के लिए की जाती है। इसके हल्के रंग, मध्यम स्वाद, उच्च धूम्रपान बिंदु और लिनोलेनिक एसिड के निम्न स्तर के कारण, अधिकांश लोग Sunflower के बीज के Oil को उच्च गुणवत्ता वाला मानते हैं। इस धारणा में योगदान देने वाली अन्य विशेषताओं में Oil का उच्च धुआं और उच्च धूम्रपान बिंदु शामिल हैं।

यह ठंडे दबाव में बीजों को दबाने से Sunflower के बीज के Oil का उत्पादन होता है। कोल्ड-प्रेस तकनीक के उपयोग के माध्यम से विभिन्न प्रकार के घरेलू खाना पकाने के लिए उपयुक्त एक आकर्षक और स्वादिष्ट Oil का उत्पादन किया जा सकता है। कच्चे Oil को निकालने से पहले बीजों को धोया जाना चाहिए, कुचल दिया जाना चाहिए, छील दिया जाना चाहिए और जमीन पर होना चाहिए। उसके बाद, Sunflower के बीज के Oil के निर्माण के लिए उपयोग किए जाने से पहले कच्चे Oil को परिष्कृत किया जाना चाहिए।

Sunflower Oil की निष्कर्षण प्रक्रिया

सफाई(Cleaning): –

इससे पहले कि Sunflower के Oil के बीजों को अलग किया जाता है और एक विशेष सफाई मशीन के माध्यम से रखा जाता है, उन्हें मलबे और अवांछित ट्रेस धातुओं को हटाने के लिए मैग्नेट के माध्यम से चलाया जाता है। यह विशेष सफाई उपकरण के माध्यम से बीज डालने से पहले किया जाता है।

देहुलिंग(Dehulling): –

तेल सूरजमुखी के बीज का लगभग 20 और 30 प्रतिशत गोले बनाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि Oil और सूरजमुखी का भोजन उच्च गुणवत्ता का है, Oil निकालने से पहले कभी-कभी सूरजमुखी के बीजों से छिलकों को हटाना आवश्यक होता है। स्रोत को साफ करने और 5% आर्द्रता तक सूखने के बाद, बीज के खोल को हटाने का समय आ गया है।

एक केन्द्रापसारक या वायवीय शेलर की क्रिया अक्सर बीज को उनके भागों में अलग करती है; हालाँकि, घर्षण एक और तरीका है जिसका उपयोग किया जा सकता है। उसके बाद, मिश्रण से छिलका और गुठली निकाली जाती है, शेष मिश्रण को उसकी मूल अवस्था में छोड़ दिया जाता है।

पिसाई(Grinding): –

उन्हें छीलने से पहले Sunflower के Oil के बीजों से ट्रेस धातुओं और गंदगी को साफ करने और हटाने के लिए मैग्नेट के ऊपर से गुजारा जाता है। छिलके वाले बीजों को वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए ग्रोव्ड रोलर्स या हैमर मिलों का उपयोग करके मोटे भोजन में पिसा जाता है। यह दबाने की प्रक्रिया के दौरान अधिक सतह क्षेत्र को दबाने की अनुमति देता है। उसके बाद, भोजन से Oil अलग करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए भोजन को गरम किया जाता है।

दबाना(Pressing): –

तेल के साथ मिश्रित कुछ अपशिष्ट और अशुद्धियाँ भी Oil दबाने पर बाहर निकल जाती हैं। Oil का सेवन करने से पहले, इन दूषित पदार्थों को पहले समाप्त करने की आवश्यकता है। उसके बाद, पिघला हुआ धातु धीरे-धीरे एक स्क्रू प्रेस में पेश किया जाता है। धातु का भोजन इस्तेमाल किए गए स्लेटेड बैरल के माध्यम से यात्रा के रूप में दबाव बढ़ जाता है। दबाव आमतौर पर 68,950 से बढ़कर 206,850 किलोपास्कल हो जाता है क्योंकि बैरल से Oil को स्लॉट्स के माध्यम से बाहर निकाल दिया जाता है और फिर से वापस आ जाता है।

सॉल्वैंट्स के साथ अतिरिक्त Oil निकालना: –

स्क्रू प्रेस से Oil के पहले बैच को निकालने के बाद, प्रेस में अभी भी मौजूद Oil केक को सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन का उपयोग करके परिष्कृत किया जा सकता है ताकि Oil की अधिकतम मात्रा को पुनर्प्राप्त किया जा सके। अधिकांश समय, हेक्सेन वाष्पशील हाइड्रोकार्बन होता है जिसका उपयोग Oil केक से Oil को अलग करने के लिए किया जाता है। उसके बाद, Oil को आसवन नामक एक प्रक्रिया द्वारा पुनर्प्राप्त किया जाता है, जिसमें विलायक को सामग्री के माध्यम से पारित किया जाता है और नीचे तक बसने दिया जाता है।

विलायक के निशान हटाना: –

तेल निकालने के बाद, Oil में विलायक वाष्पित हो जाता है और इसका पुन: उपयोग किया जा सकता है। यह विलायक का 90 प्रतिशत हिस्सा है। सिस्टम से शेष विलायक को पुनः प्राप्त करने के लिए स्ट्रिपिंग कॉलम का उपयोग किया जाता है। Oil को भाप से गर्म किया जाता है, और जब हल्का विलायक ऊपर उठता है और संघनित होता है, तो इसे भी एकत्र किया जाता है। यह तब तक दोहराया जाता है जब तक कि सभी अधिक हल्के सॉल्वैंट्स एकत्र नहीं हो जाते।

सूरजमुखी तेल / Sunflower Oil को परिष्कृत करना: –

रिफाइनिंग प्रक्रिया के दौरान Oil का रंग, गंध और कसैला स्वाद सभी हटा दिए जाते हैं। Oil को 40 से 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है। अवांछित फैटी एसिड और क्षारीय घटक को मिलाकर साबुन बनाया जाता है, जिसे आमतौर पर सेंट्रीफ्यूजेशन नामक तकनीक का उपयोग करके मिश्रण से अलग किया जाता है।

पानी को 85 और 95 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर लाकर या पानी में एसिड डालकर Oil से गोंद निकाला जा सकता है। इस वजह से, अधिकांश मसूड़े, अक्सर फॉस्फेटाइड्स, बाहर गिर जाएंगे। उसके बाद, अपकेंद्रित्र अवशेषों को तरल से अलग करता है।

प्रक्रिया के अंतिम चरण में, भाप से जुड़े चरण को दरकिनार कर Oil को दुर्गंध से मुक्त किया जाता है और इसके बजाय वाष्पशील और सुगंधित घटकों को हटाने के लिए 225 ° C से 250 ° C तक के तापमान पर वैक्यूम में गर्म Oil डालने की विधि का उपयोग किया जाता है।

यह Oil के वाष्पशील घटकों को Oil से बचने की अनुमति देता है, जो Oil के स्वाद और सुगंध के लिए जिम्मेदार होते हैं। ट्रेस धातुओं को सक्रिय होने से रोकने के लिए, Oil में एक प्रतिशत की सांद्रता में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। इसमें ऑक्सीकरण से Oil होता है, इसका उपयोग करने की अवधि को बढ़ाता है।

तेल पैकेजिंग: –

Sunflower के Oil को परिष्कृत करने की विभिन्न प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, परिणामी शुद्ध Oil को तौला जाता है और फिर बाँझ कंटेनरों में रखा जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में बिक्री के लिए सामानों को पैकेज करना और उन्हें बोतल, कांच की बोतल या कैन में निर्यात करना आम बात है।

Sunflower Oil निर्माण लागत

तेल मिल कितनी बड़ी है, प्रक्रिया कैसे संरचित है, किस प्रकार के उपकरण का उपयोग किया जाता है, कारखाना कैसे स्थापित किया जाता है, और उत्पादन लाइन कितनी स्वचालित है, यह निर्धारित करने में एक भूमिका निभाते हैं कि एक कारखाना शुरू करने में कितना खर्च आएगा। सूरजमुखी के बीज का Oil पैदा करता है।

अधिकांश स्टार्ट-अप पूंजी का उपयोग सोयाबीन Oil निकालने और संसाधित करने के लिए व्यवसाय करने और उपकरण खरीदने के लिए किराए पर लेने या प्राप्त करने के लिए किया जाएगा। आपको डिलीवरी वाहन खरीदने और बनाए रखने, कर्मचारियों को भुगतान करने और उपयोगिता बिलों का भुगतान करने जैसी चीजों पर भी महत्वपूर्ण राशि खर्च करने की आवश्यकता होगी।

सूरजमुखी तेल के निर्माण के लिए मशीनरी और लागत 

आरंभ करने के लिए आप निम्नलिखित उपकरणों और लागतों के साथ बीजों से Oil प्राप्त कर सकते हैं:

• सफाई और स्क्रीनिंग के लिए एक मशीन जिसकी कीमत 3.45 लाख रुपये तक होगी
• स्क्रू एक्सपेलर की कीमत रुपये के बीच होगी। 25,000 और रु.
• एक कुकर और एक फिल्टर प्रेस की कीमत 60,000 रुपये से 80,000 रुपये के बीच है।
• एक Oil टैंक पर 50,000 रुपये तक खर्च किए जाएंगे।
• अगर आप चाहते हैं कि Oil के पैकेटों को सील करने वाली मशीन लगे तो आपको 3 लाख रुपये तक खर्च करने पड़ेंगे.
• कर्मचारियों के वेतन और बिल पर 1 लाख से 1.5 लाख तक खर्च किया जाएगा।
• खाली डिब्बे और बोतलों के लिए इसकी कीमत 10,000 रुपये होगी।
• करों, लाइसेंसों और पंजीकरण के लिए 1 लाख तक का खर्च आएगा।
• मार्केटिंग पर 50,000 रुपये तक खर्च किए जाएंगे।
• किसी भी अन्य खर्च में 30,000 रुपये तक जोड़े जाएंगे।
• यदि आप अपना Oil संयंत्र किराए पर लेते हैं, तो यह आपकी स्टार्ट-अप लागत का हिस्सा होगा, जो इस बात पर निर्भर करता है कि संयंत्र कितना बड़ा है।

Sunflower Oil निर्माण के लिए आवश्यक कच्चा माल  

• यदि आप Sunflower लगाते हैं, तो पौधे आपको बाद में कटाई के लिए बीज देंगे। दूसरी ओर, यदि आप स्वयं स्रोतों की खेती करते हैं, तो इस प्रक्रिया में लंबा समय लग सकता है।
• आपको वह बीज किसी स्थानीय किसान या बीज बेचने में विशेषज्ञता रखने वाले दुकान के मालिक से भी मिल सकता है।
• इसके अलावा, आपको कुछ खाली टिन और बोतलों की आवश्यकता होगी।

सूरजमुखी तेल कारोबार के लिए लाइसेंस और प्रमाणन

इस कंपनी को लॉन्च करने से पहले आपको कई प्राधिकरण और मान्यता प्राप्त करनी होगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब तक आप ऐसा नहीं करते, आप अपना Oil बाजार में नहीं बेच पाएंगे।

भारत सरकार से दो श्रेणियों के खाद्य उत्पाद लाइसेंस प्राप्त किए जा सकते हैं। भारतीय मानक ब्यूरो और भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) भारत को व्यापार लाइसेंस देने के लिए जिम्मेदार हैं। इसके अलावा, जिस राज्य में आप अपनी फर्म शुरू करना चाहते हैं, उस राज्य की सरकार को ऐसा करने से पहले आपको कई तरह के लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता हो सकती है।

Sunflower Oil का निर्माण करने वाली उत्पादन सुविधाओं के लिए निम्नलिखित प्राधिकरणों की आवश्यकता होती है:

• राज्य और केंद्र के लिए FSSAI लाइसेंस
• GST
• आयकर
• MSME अधिनियम
• CLU-भूमि उपयोग के लिए
• दुकान अधिनियम लाइसेंस
• श्रम कानून
• आग सुरक्षा
• बिजली
• पर्यावरण मंजूरी
• ट्रेडमार्क

Sunflower Oil उत्पादन व्यवसाय के लिए विपणन क्षमता

भले ही हमारा सूरजमुखी Oil उत्पादन संयंत्र उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ एक मानक है जो अन्य प्रमुख ब्रांडों के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकता है, फिर भी हम अपने उत्पादों और ब्रांड के बारे में बात करने के लिए और अधिक प्रयास करेंगे।

हमारी जनसंपर्क और विज्ञापन योजना न केवल हमारे उत्पादों को बेचने के लिए है बल्कि हमारे ब्रांड के बारे में बात करने के लिए भी है। यहां वे स्थान हैं जहां हम विज्ञापन और प्रचार करते हैं।

• आप प्रिंटेड और डिजिटल दोनों मीडिया में विज्ञापन डाल सकते हैं।
• प्रायोजक कार्यक्रम जो समुदाय की मदद करते हैं
• हमारे सूरजमुखी Oil ब्रांड के बारे में प्रचार करने के लिए इंटरनेट और सोशल मीडिया साइटों जैसे इंस्टाग्राम, फेसबुक, ट्विटर आदि का उपयोग करें।
• महत्वपूर्ण क्षेत्रों में हमारे व्यापार यात्रियों और पर्चे सौंपें
• हमारे फ्लेक्सी बैनर उन व्यावसायिक क्षेत्रों में लगाएं जहां हम ग्राहक प्राप्त करना चाहते हैं।
• सुनिश्चित करें कि हमारा Sunflower का Oil प्रसिद्ध है और हमारे सभी कर्मचारी कस्टम-निर्मित कपड़े पहनते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि हमारी सभी आधिकारिक कारें और वैन प्रसिद्ध और अच्छी तरह से ब्रांडेड हैं।

Sunflower के Oil के इस्तेमाल के फायदे

Sunflower से निकाले गए Oil का रंग हल्का पीला होता है, एक मंद सुगंध देता है, और वाष्पीकरण के लिए प्रतिरोधी है। इसकी बढ़ती लोकप्रियता को असंतृप्त फैटी एसिड के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जिसे व्यापक रूप से कई सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों के लिए स्वीकार किया जाता है।

कैरोटीनॉयड पिगमेंट के अलावा, इसमें लिनोलिक एसिड, पामिटिक एसिड, ओलिक एसिड और स्टीयरिक एसिड जैसे लाभकारी फैटी एसिड भी होते हैं। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। विटामिन ई, जिसे टोकोफेरोल भी कहा जाता है, एक और विटामिन है जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। इस खाद्य पदार्थ में यह अधिक मात्रा में मौजूद होता है। निम्नलिखित उन खूबसूरत चीजों की सूची है जिन्हें Sunflower के Oil का उपयोग करके पूरा किया जा सकता है:

• हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है
• आपकी त्वचा के लिए अच्छा
• एनर्जी बूस्टर
• सुंदर बाल देता है
• आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
• पाचन में सुधार करता है
• शरीर की मरम्मत करता है
• कैंसर से लड़ता है 

भारत में फ़िल्टर किए गए शीर्ष सूरजमुखी तेल ब्रांड

• फॉर्च्यून सनलाइट रिफाइंड Sunflower तेल
• सनड्रॉप लाइट तेल
• इमामी स्वस्थ और स्वादिष्ट रिफाइंड Sunflower तेल
• स्वीकर रिफाइंड Sunflower तेल
• धारा रिफाइंड सूरजमुखी तेल
• Healthkart कोल्ड-प्रेस्ड ऑर्गेनिक सूरजमुखी तेल
• शुद्ध और सुनिश्चित जैविक Sunflower तेल
• दाना जैविक Sunflower तेल
• फ्रीडम रिफाइंड Sunflower तेल

निष्कर्ष

Sunflower के बीजों से Oil का उत्पादन एक समय लेने वाली और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। कुछ भी बनाने में उत्पादन के कई अलग-अलग चरणों या चरणों से गुजरना शामिल है। Sunflower का स्रोत, जिसमें आमतौर पर वजन के हिसाब से 40 से 50 प्रतिशत Oil होता है, Sunflower के पौधे का फल है। Sunflower के Oil के निर्माताओं को अधिकतम मात्रा में वसा प्राप्त करने के लिए बीज और पूरे Sunflower के सिर को कुचल देना चाहिए।

शुरू करने के लिए, सूरजमुखी से अधिक से अधिक Oil निकालने के लिए, आपको पहले केवल बीजों के बजाय पूरे Sunflower के सिर से Oil को निचोड़ना होगा। Sunflower के Oil के निर्माण में Sunflower के बीज से Oil निकालने के बाद, Oil को दूसरी बार परिष्कृत और फ़िल्टर किया जाना चाहिए। कुचल Sunflower के बीज से बने केक या भोजन का उत्पादन तब किया जाता है जब Sunflower के बीज से Oil निकालने के लिए समकालीन निष्कर्षण तकनीकों का उपयोग किया जाता है। सामान्य तौर पर, इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है और इसका उपयोग जानवरों को खिलाने के उद्देश्य से किया जा सकता है।

उच्च टर्नओवर दर वाला उपभोक्ता उत्पाद Sunflower Oil है। एक कंपनी जो Sunflower Oil का उत्पादन करती है, उसे विपणन और वितरण पर उतना ही ध्यान देना चाहिए जितना कि किसी अन्य खाद्य Oil को यदि वह सफल होना चाहती है। यदि आप अपने ब्रांड को विकसित करने के बारे में भी कुछ सोचते हैं तो यह मदद करेगा।

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