पाम तेल आमतौर पर तलने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन आप स्वस्थ तेल का उपयोग करके अन्य खाद्य पदार्थ भी पका सकते हैं। पाम के तेल का मध्यम उपयोग स्वस्थ वसा प्रदान करता है। पुरातत्वविदों ने 3000 ईसा पूर्व मिस्र की कब्रों में पाम के तेल का पता लगाया है।
अरब व्यापारियों ने संभवतः सैकड़ों साल पहले मिस्र में पाम का तेल पेश किया था। पाम के तेल का सबसे पहले व्यापार करने वालों में अफ्रीकी थे। पाम के तेल में संतृप्त और असंतृप्त वसा होती है और इसे खाना पकाने से अधिक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन इसे एक स्वस्थ तेल बनाते हैं। तेल और वसा का प्रयोग कम मात्रा में करें।
यह पाम के पेड़ के फलों के गूदे से निर्मित होता है। पाम का तेल अफ्रीकी और अमेरिकी पाम के पेड़ों से निकाला जाता है। पाम का तेल स्वस्थ है क्योंकि इसमें बीटा-कैरोटीन होता है। पाम ऑयल दुनिया के आधे से अधिक पैकेज्ड सामान का उत्पादन करता है। खाद्य तेल उद्योग का सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला आवश्यक संसाधन है।
सौंदर्य प्रसाधन, भोजन, ऊर्जा, पशु चारा, रसायन और फार्मास्यूटिकल्स इसका उपयोग करते हैं। अपनी उत्कृष्ट आय प्रोफ़ाइल के कारण, यह बाजार की वृद्धि को पर्याप्त रूप से माप सकता है। पाम तेल लंबे समय से बाजार में एक लोकप्रिय तेल रहा है।
यह लेख पाम के उत्पादकों को शिक्षित करेगा कि कैसे पाम के पौधे रोपें, कटाई करें और पाम का उपयोग कैसे करें, साथ ही साथ व्यवसाय के वित्तीय और निवेश घटकों और प्रवृत्तियों, व्यवसाय की भविष्य की क्षमता का प्रदर्शन करें।
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भारत में पाम ऑयल मैन्युफैक्चरिंग बिजनेस की बाजार क्षमता
तेल पाम की फसल बारहमासी पौधों में से एक है जो सबसे अधिक पाम के तेल का उत्पादन करती है। पाम तेल खाद्य पाम तेल और पाम कर्नेल तेल का उत्पादन करता है। इस तेल हथेली को “सुनहरी हथेली” कहा जाता है क्योंकि यह बहुत अधिक तेल पैदा करती है। चौथे से 30वें वर्ष तक, जिसे इसका उत्पादक जीवन काल माना जाता है, एक पाम का तेल लगभग 4 से 5 टन प्रति हेक्टेयर (हेक्टेयर) कच्चे पाम तेल (CPO) और लगभग 0.40 से 0.50 टन प्रति हेक्टेयर (हेक्टेयर) पाम का उत्पादन करता है। कर्नेल तेल (PKO)।
पाम के तेल की फसल प्राथमिक कच्चा माल है जिसका उपयोग पाम तेल बनाने के लिए किया जाता है। 2017-18 तक, भारत में लगभग 13 राज्यों में 3,15,000 हेक्टेयर से अधिक पर तेल पाम उगाया जाएगा, जो पर्याप्त रूप से पानी पिलाया जाता है। ऐसे राज्य हैं आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, गुजरात, तमिलनाडु और बिहार।
पाम के तेल के उपयोग
इसका उपयोग कई अलग-अलग चीजों के लिए किया जाता है, जैसे नीचे दी गई चीजें:
- प्रसाधन सामग्री और व्यक्तिगत देखभाल
यहां तक कि अधिकांश सौंदर्य उत्पादों में भी हथेली होती है। इसका उपयोग बाम और लिपस्टिक में उनकी चमक और रंग बनाए रखने की क्षमता के लिए, मोमबत्तियों, साबुन और डिटर्जेंट में उनकी बनावट के लिए, और क्रीम और त्वचा-आधारित दवाओं (विशेष रूप से एंटी-एजिंग उत्पादों) में एक आधार घटक के रूप में किया जाता है क्योंकि इसमें टोकोफेरोल होता है। और टोकोट्रियनॉल, जो दोनों उपचार कर रहे हैं।
- ऊर्जा और बायोमास
दक्षिण पूर्व एशियाई और यूरोपीय बायोडीजल संयंत्र पाम के तेल का उपयोग फीडस्टॉक के रूप में करते हैं। यह एक कारण है कि पिछले कुछ वर्षों में पाम की खेती बढ़ रही है।
- भोजन
पाम का तेल खाना पकाने के तेल, मार्जरीन, औद्योगिक फ्राइंग वसा, कैंडी, आइसक्रीम, वनस्पति घी, गैर-डेयरी क्रीमर, पनीर के विकल्प, सलाद ड्रेसिंग, पूरक और मसालों में मुख्य घटक है।
- Oleochemicals
Oleochemicals पौधों और जानवरों से तेल और वसा होते हैं जिन्हें फैटी एसिड, ग्लिसरॉल, एस्टर और अन्य जैसे सरल रूपों में तोड़ दिया गया है। पाम के तेल का उपयोग ओलेरोसिन बनाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग सर्फेक्टेंट, स्नेहक, औद्योगिक सफाई उत्पाद, कृषि रसायन, ग्रीस और मुद्रण स्याही बनाने के लिए किया जाता है।
- Livestock
इसमें लगभग 22% प्रोटीन होने के कारण पाम कर्नेल पोषण का एक असामान्य लेकिन लागत प्रभावी स्रोत है। इसे खाने में डालने के साथ ही जानवरों को खाने के लिए भी दिया जाता है।
पाम के तेल के फायदे
- कैंसर से लड़ता है
पाम के तेल में पाए जाने वाले टोकोफेरोल कैंसर से लड़ने में भी मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, पाम के तेल के एक टोकोट्रियनॉल से भरपूर अंश ने कैंसर कोशिकाओं को फैलने से रोक दिया और प्रोस्टेट कैंसर की कोशिकाओं को तेजी से मरने दिया।
पाम के तेल से प्राप्त टोकोट्रियनॉल स्तन कैंसर की कोशिकाओं को फैलने से भी रोक सकता है। कुछ शोधकर्ताओं ने तो यहां तक कहा है कि स्तन कैंसर को रोकने और उसका इलाज करने के लिए दवा के साथ इनका इस्तेमाल किया जा सकता है।
- उच्च रक्तचाप को कम करता है
उच्च रक्तचाप से आपको हृदय गति रुकना और गुर्दे की विफलता जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होने की संभावना बढ़ जाती है। लेकिन पाम का तेल उच्च रक्तचाप वाले लोगों की मदद कर सकता है। जानवरों पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, जब उच्च रक्तचाप वाले चूहों को पाम का तेल दिया गया, तो उनका धमनी दबाव काफी कम हो गया।
ऑक्सीडेटिव तनाव और आपके रक्त वाहिकाओं को लाइन करने वाली कोशिकाओं में समस्याएं उच्च रक्तचाप से जुड़ी होती हैं। लोग सोचते हैं कि पाम ऑयल ऐसे ही काम करता है। पाम के तेल का यह अच्छा प्रभाव हो सकता है क्योंकि इसमें ओलिक एसिड, एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है।
- पेट के अल्सर को रोकता है
पेट के अल्सर आपको पेट में जलन का दर्द देते हैं और आपके जीवन को कम सुखद बनाते हैं। लेकिन हथेली में मौजूद विटामिन ई इन्हें दूर रखने में सक्षम हो सकता है। जानवरों के साथ एक अध्ययन में, उन्हें पाम विटामिन ई देने से उनके पेट में कितना एसिड था, यह काफी प्रभावित हुआ। एस्पिरिन के कारण होने वाले पेट के अल्सर भी इसके कारण नहीं हो सकते।
- स्थितियाँ बाल और लड़ता है बालों का झड़ना
पाम के तेल से सिर की अच्छी मालिश करने से आपके बालों को बेहतर दिखने और महसूस करने में मदद मिलेगी। लेकिन और भी है। अगर आप इसे खाते हैं तो पाम के तेल में टोकोट्रियनॉल की मात्रा बालों को बढ़ने में मदद कर सकती है। शोधकर्ताओं ने ऑक्सीडेटिव तनाव और बालों के झड़ने के बीच एक कड़ी की खोज की है।
और एक अध्ययन में पाया गया कि टोकोट्रियनॉल को पूरक के रूप में लेने से आठ महीने के बाद बाल 34.5% तेजी से बढ़ते हैं। माना जाता है कि टोकोट्रिएनॉल्स कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं और अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण खोपड़ी में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं।
- फ्री रेडिकल्स द्वारा काउंटरों को नुकसान
शोधकर्ताओं ने पाया है कि पाम के तेल में पाया जाने वाला एक प्रकार का विटामिन ई टोकोट्रियनॉल एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकता है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के प्रभाव को रोक सकते हैं, जो तब बनते हैं जब आपका शरीर भोजन को ऊर्जा में बदल देता है और रोजमर्रा के प्रदूषकों में पाया जाता है।
फ्री रेडिकल्स आपके डीएनए और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। वे मधुमेह, कैंसर, हृदय रोग और उम्र बढ़ने जैसी बीमारियों में भी योगदान करते हैं।
2 पाम का तेल इन प्रभावों को रोकने में सक्षम हो सकता है। जानवरों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि पाम के तेल में मौजूद टोकोट्रिएनोल्स ने प्रोटीन और वसा को ऑक्सीडेटिव क्षति को रोक दिया और जिगर की क्षति को रोक दिया।
पाम तेल का बाजार मूल्य
पाम के तेल मूल्य श्रृंखला को कच्चे तेल की मूल्य श्रृंखला की तरह ही स्थापित और बनाया जाता है। इसमें एक रोपण, कटाई, और बढ़ने की अवस्था (अपस्ट्रीम), एक रिफाइनिंग और प्रोसेसिंग स्टेज (मिडस्ट्रीम), और एक सेलिंग स्टेज (डाउनस्ट्रीम) (एंड-प्रोडक्ट्स रिटेलिंग, ब्रांड और इंडस्ट्रियल बायप्रोडक्ट्स) है।
भारत में पाम तेल निर्माण व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक लाइसेंसों की सूची
यदि आपके पास पाम ऑयल का व्यवसाय शुरू करने के लिए निम्नलिखित अनुमतियाँ, लाइसेंस और पंजीकरण हैं तो यह मदद करेगा:
- सबसे पहले, आपको एक जीएसटी नंबर और एक व्यापार लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता है, जो आप नगर निगम के प्राधिकरण में जाकर कर सकते हैं।
- ऑनलाइन, आप एमएसएमई उद्योग आधार के लिए आवेदन कर सकते हैं। इसलिए, यह उन्हें सरकार से ऋण और कार्यक्रम प्राप्त करने में मदद करेगा।
- पाम तेल का उत्पादन खाद्य प्रसंस्करण श्रेणी के अंतर्गत आता है, इसलिए इसे FSSAI के साथ पंजीकृत होना चाहिए। यह किया जाना चाहिए।
- साथ ही, यदि आप उत्पाद को पूरे देश में बेचना चाहते हैं, तो आप BIS प्रमाणन प्राप्त कर सकते हैं। आईएस 1485:1976 नूडल्स के लिए बीआईएस मानक है।
- आप चाहें तो अपने उत्पाद या व्यवसाय के लिए ट्रेडमार्क प्राप्त कर सकते हैं।
- अपने उत्पाद को दूसरे देशों में बेचने के लिए आपको एक IEC नंबर की आवश्यकता होती है।
- स्थानीय सरकार से व्यवसाय लाइसेंस प्राप्त करें।
- आपको वैट के लिए साइन अप करना होगा।
- खाद्य उत्पादों के लिए बीआईएस प्रमाणन (भारतीय मानक ब्यूरो से) अनिवार्य है।
- अगर आपको प्रदूषण नियंत्रण के लिए एनओसी मिल जाती है तो इससे मदद मिलेगी। लेकिन सुनिश्चित करने के लिए आपको स्थानीय कार्यालय से जांच करनी चाहिए।
- साथ ही, सुनिश्चित करें कि आपका व्यवसाय ROC के साथ पंजीकृत है।
- यदि आप अपनी इकाई के लिए लोगों को नियुक्त करते हैं तो GMP और PFA अधिनियम आवश्यक हैं।
- उपभोक्ताओं को खाद्य उत्पादों पर भरोसा करने के लिए, उनके पास आईएसओ प्रमाणीकरण होना चाहिए, इसलिए आईएसओ 9001 प्रमाणीकरण के लिए आवेदन करें।
पाम तेल निर्माण व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक क्षेत्र
आपके संयंत्र के आकार या आपका व्यवसाय कितनी अच्छी तरह बढ़ सकता है, इसके आधार पर क्षेत्र भिन्न होता है। आपको एक वाणिज्यिक स्थान की आवश्यकता होगी जो 800 और 1000 वर्ग मीटर के बीच हो। अधिकतर समय, आप 800 वर्ग मीटर के क्षेत्र में पाम तेल का एक छोटा व्यवसाय शुरू कर सकते हैं। जिनके पास बिजली और पानी है।
पाम के तेल की निर्माण प्रक्रिया
रोपण के ढाई साल बाद, पाम तेल आमतौर पर फल देना शुरू कर देता है, और व्यावसायिक कटाई छठे महीने में शुरू हो सकती है। लेकिन एक पाम के तेल की पैदावार इस समय कम होती है और सात साल की उम्र तक कम रहती है। सातवें वर्ष के बाद, पेड़ अपने सबसे अधिक उत्पादक होता है, मरने से पहले 18 साल तक उस स्तर पर रहता है। एक व्यवसाय में एक पाम तेल का उपयोग करने का औसत समय 25 वर्ष है।
जब पाम के तेल पूर्ण परिपक्वता तक पहुंच जाते हैं, तो वे प्रति हेक्टेयर 18 से 30 मीट्रिक टन ताजे फलों के गुच्छों (FFB) का उत्पादन करते हैं। उपज कई चीजों पर निर्भर करेगी, जैसे पौधे की उम्र, मिट्टी और मौसम की स्थिति, बीज की गुणवत्ता, बागान प्रबंधन की गुणवत्ता, फसल का समय, और एफएफबी कैसे संसाधित किया जाता है। सबसे अच्छी गुणवत्ता और सबसे पाम के तेल को प्राप्त करने के लिए सही समय पर एफएफबी की कटाई आवश्यक है।
ताजे फलों के गुच्छों (एफएफबी) को चुनने के 24 घंटों के भीतर पिसाई किया जाना चाहिए ताकि बाजार में प्रसंस्कृत पाम के मूल्य को कम करने वाले फैटी एसिड के गठन को रोका जा सके। सबसे पहले, एफएफबी को पाम के तेल मिलों में भेजा जाता है, जहां इसे उच्च दबाव वाली भाप द्वारा निष्फल किया जाता है। फिर, एंजाइम बंद कर दिए जाते हैं, और पाम के फलों को पाम के गुच्छों से अलग कर दिया जाता है। स्टीम्ड होने के बाद, पाम फ्रूटलेट्स को एक मशीन में कुचल दिया जाता है जो तेल निकालने के लिए उन्हें निचोड़ती है।
जैसा कि पहले ही कहा जा चुका है, पाम का तेल दो प्रकार का होता है। CPO फल के मांस से आता है, और PKO बीज या गुठली से आता है। प्रत्येक दस टन CPO के लिए लगभग एक टन PKO उठाया जाता है। CPO से अपशिष्ट और पानी को अलग करने के लिए एक अपकेंद्रित्र का उपयोग किया जाता है। साफ किए गए CPO को फिर परिष्कृत करने के लिए भेजा जाता है, जबकि पाम कर्नेल को कुचलने के लिए भेजा जाता है। जब यह चरण किया जाता है, तो खाली फलों के गुच्छों और तरल अपशिष्ट को वृक्षारोपण में उर्वरक के रूप में उपयोग किया जाता है।
फिर, CPO और PKO रिफाइनिंग के दूसरे चरण से गुजरते हैं जो अशुद्धियों, रंगों (ब्लीचिंग के माध्यम से), और गंध (डिओडोराइजिंग के माध्यम से) को हटा देता है। फिर तेल को फ्रैक्शनेशन नामक प्रक्रिया के माध्यम से अलग-अलग ग्रेड में अलग किया जाता है। पाम स्टीयरिन, कमरे के तापमान पर ठोस, और पाम ओलिन, कमरे के तापमान पर तरल, इन प्रक्रियाओं के अंतिम उत्पाद हैं। उनके विभिन्न गुण उन्हें विभिन्न खाद्य और गैर-खाद्य पदार्थों के लिए वैध बनाते हैं।
पाम तेल निष्कर्षण का डाउनस्ट्रीमिंग खंड
रिफाइनिंग के बाद, पाम तेल के अंतिम उत्पाद या डेरिवेटिव स्टोर में बेचे जाते हैं। यह पाम के तेल का “डाउनस्ट्रीम” हिस्सा है। वे पाम ओलीन (CPO), पाम कर्नेल केक (PKO), पाम स्टीयरिन (CPO और PKO दोनों), और अन्य सब्सट्रेट बेस हैं। CPO ओलीन और स्टीयरिन सबसे महत्वपूर्ण पाम डेरिवेटिव हैं क्योंकि इनका उपयोग उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है, जैसे कि खाना पकाने का तेल, सफाई उत्पाद, पशु चारा, जैव ईंधन, सौंदर्य प्रसाधन और स्नेहक।
निष्कर्ष
दक्षिण पूर्व एशिया और पश्चिम के देशों में बायोडीजल की महत्वपूर्ण मांग है, जिसमें पाम के तेल से प्राप्त डीजल का न्यूनतम प्रतिशत (चीन और इंडोनेशिया में लगभग 20%) शामिल होना चाहिए। इस डीजल को बनाने के लिए, पारंपरिक डीजल को पाम के तेल के साथ जोड़ा जाता है, जो अपने आप में एक ऊर्जा स्रोत है। इन नियमों की वजह से पाम तेल से बने बायोडीजल की मांग अगले कई सालों में काफी बढ़ जाएगी। इस वजह से, फसल की लागत और ऊर्जा की लागत के बीच एक अधिक महत्वपूर्ण संबंध है, जिसके परिणामस्वरूप CPO की कीमतों को एक नई व्यापारिक सीमा में धकेल दिया गया है।
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