हर एक वस्तु में प्राथमिक घटक के रूप में खाद्य तेल होता है, और हर कोई विभिन्न तरीकों से प्रतिदिन विभिन्न प्रकार के खाद्य तेलों का सेवन करता है। यद्यपि तिलहन भारत में कई स्थानों पर पाए जा सकते हैं, मध्य प्रदेश राज्य में सबसे अधिक सांद्रता है।
आमतौर पर दो तरीके हैं जिनका उपयोग बीजों से तेल निकालने के लिए किया जा सकता है। चीजों को छोड़ने का एक तरीका और सॉल्वैंट्स का उपयोग करके निष्कर्षण प्रक्रिया। मूंगफली, बिनौला के बीज, सोयाबीन, या अरंडी के बीज से तेल निकालने के लिए आपको स्टीम केतली के अलावा एक बॉयलर भी चाहिए। दुनिया भर में लगभग 2% अधिक तेल होगा।
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बिनौला के बीज के तेल के अनुप्रयोग
बिनौला का तेल विभिन्न बिनौला के पौधों के बीजों को दबाकर तेल प्राप्त करने के लिए बनाया जाता है। इनमें से अधिकांश पौधे तेल, बिनौला के रेशे और पशुओं के चारे के लिए उगाए जाते हैं। इन्हें सूरजमुखी के बीजों की तरह ही बनाया जाता है। बिनौला का तेल हल्का सुनहरा रंग होता है और इसका स्वाद हल्का होता है। तेल का रंग आमतौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितना परिष्कृत किया गया है।
ज्यादातर समय, बिनौला के तेल का उपयोग मेयोनेज़ बनाने या सलाद में डालने के लिए किया जाता है। अधिकांश रेस्तरां और होटलों में भोजन तलने के लिए बिनौला तेल का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह जैतून के तेल या कैनोला तेल से सस्ता होता है। बिनौला तेल मिल उपकरण बिनौला तिलहन को कुचलने का सबसे अच्छा तरीका है, जो तब भोजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
बिनौले के तेल का इस्तेमाल बहुत से लोग खाना बनाने के लिए करते हैं, लेकिन इसके फायदे क्या हैं, यह सभी नहीं जानते। अच्छे स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सिडेंट महत्वपूर्ण हैं, और तेल उनमें से भरा हुआ है। बेहतर स्वास्थ्य के लिए बिनौला तेल जरूरी है। इसमें बहुत सारा विटामिन ई और बहुत कम कोलेस्ट्रॉल होता है। इस वजह से इस तेल का इस्तेमाल ज्यादातर खाना बनाने या पकाने के लिए किया जाता है।
बिनौला तेल का उपयोग करने के तरीके
- बिनौले के तेल का धुआँ बिंदु अधिक होता है। इस वजह से इसे उच्च तापमान पर पकाया जा सकता है। यह हलचल-तलना और अन्य तलने के तरीकों के लिए भी उपयुक्त है। बिनौले के तेल में एक उच्च धूम्रपान बिंदु होता है क्योंकि इसमें बहुत सारे टोकोफेरोल होते हैं, जो इसे स्थिर रखते हैं और खराब होने से बचाते हैं। तो, रिफाइंड बिनौला तेल खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- बिनौला तेल ज्यादा स्वाद नहीं लेता है, लेकिन यह अन्य स्वादों को ले जाने का एक शानदार तरीका है। यह स्वाद को कवर नहीं करता है; इसके बजाय, यह भोजन के प्राकृतिक स्वाद और स्वाद को सामने लाता है। क्योंकि इसका स्वाद तटस्थ होता है, इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए।
- इसका उपयोग मैरिनेड, फ्रॉस्टिंग और व्हीप्ड टॉपिंग बनाने के लिए किया जा सकता है। यह आपको मनचाहा कंसिस्टेंसी, टेक्सचर और स्मूद, क्रीमी लुक पाने में मदद करता है।
- यह हल्के स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जैसे समुद्री भोजन, और तीव्र स्वाद वाले खाद्य पदार्थ, जैसे गर्म और मसालेदार व्यंजन। इसके अलावा, चूंकि बिनौला तेल खाद्य पदार्थों का प्राकृतिक स्वाद लाता है, आप इसे कई तरह के खाना पकाने में इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि चीनी।
- जो मरीज ज्यादा नहीं खा सकते हैं लेकिन उन्हें उच्च कैलोरी आहार की जरूरत है, उन्हें IV के माध्यम से इमल्सीफाइड बिनौला तेल दिया जा सकता है।
- यह कीटनाशकों, सौंदर्य प्रसाधनों और कपड़े धोने के डिटर्जेंट में भी है।
बिनौला ऑयल बिजनेस शुरू करने के लिए बिजनेस प्लान
यदि आप बिनौला तेल बनाने वाला व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, तो आपको एक अच्छी व्यवसाय योजना बनाने की आवश्यकता है।
- आधार और अनुमान
- कार्यान्वयन अनुसूची
- लाइसेंस की सूची
- कच्चा माल
- उपकरण और औजार
- निर्माण प्रक्रिया
- परियोजना का अर्थशास्त्र
बिनौला तेल व्यवसाय की परियोजना लाभप्रदता का आधार और अनुमान
- एक वर्ष में कार्य दिवसों की संख्या: 300 दिन
- एक दिन में पारियों की संख्या: 1
- एक शिफ्ट में घंटे: 8 घंटे
- संयंत्र क्षमता: संयंत्र की औसत उत्पादन क्षमता पर विचार करें।
- कच्चे माल की उपलब्धता
- मूल्यह्रास: सीधी रेखा विधि
- जनशक्ति: परियोजना आवश्यकता के अनुसार
- किराए का अनुमान: क्षेत्र के वर्तमान बाजार पुरस्कार के आधार पर।
- उत्पादों के विपणन का संभावित क्षेत्र: स्थानीय बाजार और घर।
- यदि परियोजना को वित्त पोषित किया जाता है, तो सावधि ऋण होगा: कुल निवेश का 60-80%
- अधिस्थगन अवधि: 6- 12 महीने
- चुकौती अवधि: 5-7 वर्ष
बिनौला तेल निर्माण व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक लाइसेंसों की सूची
यहां भारत में बिनौला ऑयल मैन्युफैक्चरिंग बिजनेस शुरू करने के लिए आवश्यक लाइसेंस, अनुमति और पंजीकरण की सूची दी गई है:
- MSME पंजीकरण
- GST पंजीकरण
- ROC
- फर्म का पंजीकरण
- दुकान अधिनियम लाइसेंस
- FSSAI लाइसेंस
- IEC कोड
- निर्यात अधिकार
- आग और सुरक्षा
- ESI
- PF
- प्रदूषण बोर्ड से अनापत्ति प्रमाण पत्र
- स्थानीय नगरपालिका प्राधिकरण से व्यापार लाइसेंस
बिनौला तेल शुरू करने के लिए आवश्यक मशीनरी और उपकरण
पूरे बिनौला तेल निष्कर्षण संयंत्र का निर्माण करते समय, आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि प्रक्रिया कैसे स्थापित की जाती है और किस उपकरण का उपयोग करना है। प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी और उपकरणों के पेशेवरों और विपक्षों की जाँच करना बहुत महत्वपूर्ण है।
एक अच्छा निर्णय लेने और अनावश्यक रूप से संसाधनों को बर्बाद करने से बचने के लिए, तिलहन की विशेषताओं, उनकी उत्पादन क्षमता, उपकरण के गुणों, कारखाने की स्थिति आदि के आधार पर प्रक्रिया बाधाओं और मशीनरी प्रकार का चयन किया जाना चाहिए।
यह विचार करना भी आवश्यक है कि क्या आपके पास पहले से मौजूद उपकरण का उपयोग आपके बिनौला तेल मिल संयंत्र में किया जा सकता है। इससे आपको अपने उपकरणों का अधिक उपयोग करने में मदद मिलेगी और आपकी चल रही लागत कम होगी।
- बिनौला शेलर: बिनौला डीहुलिंग मशीनों के सबसे सामान्य प्रकार हैं टूथ रोलर शेलर, ब्लेड शेलर और डिस्क शेलर। डिस्क शेलिंग मशीन के बारे में कई अच्छी बातें हैं, और यह बिनौला प्रसंस्करण के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
- कर्नेल और शैल पृथक्करण स्क्रीन: यदि सही उपकरण का उपयोग किया जाता है तो पृथक्करण दर लगभग 98% तक पहुंच सकती है। एक बार अलग होने के बाद गोले में कोई गुठली नहीं बची है। उपकरण की लागत का भुगतान सिर्फ छह महीने में किया जाएगा।
- फ्लेकिंग मशीन: फ्लेकिंग का लक्ष्य तिलहन कोशिकाओं की संरचना को तोड़ना, सतह क्षेत्र को बढ़ाना और सामग्री को अधिक ठोस बनाना है। इससे तेल निष्कर्षण अधिक कुशल होगा। इसलिए, औद्योगिक पैमाने पर बिनौला तेल बनाने के लिए एक फ्लेकिंग मशीन आवश्यक है।
- बिनौला खाना पकाने की मशीन: “खाना पकाने” तिलहन में बीजों को गीला करना, गर्म करना, भाप देना और भूनना शामिल है। यह कोशिकाओं को तोड़ देगा और तेल को बाहर निकलने देगा।
बिनौला के बीज के तेल की निर्माण प्रक्रिया
यह आमतौर पर एक स्टीमिंग कुकर और एक तेल भट्टी के साथ किया जाता है जो गर्मी को स्थानांतरित करता है। एक बिनौला तेल व्यवसाय या कंपनी की मुख्य प्रतिस्पर्धा इस बात पर आधारित होती है कि उसके पूर्व-प्रसंस्करण उपकरण कितनी अच्छी तरह काम करते हैं। इसलिए, जब आप बिनौला तेल बनाने के लिए लाइन लगाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बिनौले के पूर्व उपचार पर ध्यान दें।
वाणिज्यिक बिनौला तेल मिलों के लिए अधिकांश परियोजना योजनाओं का सुझाव दिया गया है जिसमें कई तेल प्रेसों के लिए पर्याप्त जगह है। यह उपकरण की संचालन दर में सुधार करने, कारखाने की लागत को कम करने और एक मशीन के ठीक होने पर उत्पादन को रोकने के लिए है।
बिनौला सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन प्लांट के लिए सबसे अच्छा काम करने के लिए बिनौला भोजन में बचा तेल 1% से कम होना चाहिए। यह विलायक निष्कर्षण प्रक्रिया के दबाव को कम करेगा। बिनौले में से जितना हो सके तेल को दबाया या निचोड़ा जाना चाहिए, और बिनौले की खली में बचे तेल की मात्रा 12% से कम होनी चाहिए।
निपटान / स्पष्टीकरण टैंक, और तेल फ़िल्टरिंग मशीन
कच्चे बिनौला तेल में शेष अशुद्धियों को खत्म करने के लिए तेल स्पष्टीकरण और तेल छानने का काम किया जाता है। यह रिफाइंड तेल की गुणवत्ता में सुधार के लिए एक तेल रिफाइनरी को एक ठोस आधार देता है। स्पष्टीकरण टैंक को काम करने के लिए कुछ विशेष की आवश्यकता नहीं है।
बसने वाले टैंक को अपने स्थान के अनुकूल बनाएं और आप कितना उत्पादन कर सकते हैं। हमारे पास एक प्लेट और फ्रेम फ़िल्टर, एक क्षैतिज ब्लेड फ़िल्टर, एक लंबवत ब्लेड फ़िल्टर, और कई अन्य तेल फ़िल्टर हैं।
फिलहाल, छोटे से मध्यम आकार के खाद्य तेल रिफाइनरियों में वर्टिकल ब्लेड फिल्टर सबसे आम है, जबकि बड़े पैमाने पर तेल प्रसंस्करण संयंत्रों में क्षैतिज ब्लेड फिल्टर प्रेस अधिक आम है। फ़िल्टर का चयन इस आधार पर किया जाता है कि कच्चा तेल कितना गंदा है और इसे कितनी अच्छी तरह परिष्कृत किया जा सकता है।
बिनौला तेल के फायदे
- कैंसर रोधी गुण
बिनौला तेल में असंतृप्त (लिनोलिक एसिड) और संतृप्त (ओलिक एसिड) फैटी एसिड दोनों होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए जाने जाते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि बिनौला तेल में मौजूद गॉसिपोल कैंसर कोशिकाओं के लिए विषैला होता है, लेकिन सामान्य कोशिकाओं के लिए नहीं। गोसिपोल में उच्च बिनौला तेल, स्तन कैंसर सहित कई प्रकार के कैंसर के खिलाफ बहुत प्रभावी है।
स्तन कैंसर का कारण बनने वाली मुख्य चीजों में से एक अधिक वजन होना है। गॉसिपोल लोगों को भूख कम करके वजन कम करने में मदद करता है। इससे ब्रेस्ट कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है। इसके अलावा, गॉसिपोल पूर्व-मोटापा कोशिकाओं के विकास को रोकता है, जो कि एडिपोजेनेसिस को काफी धीमा कर देता है। इसने जीपीडीएच को काम करने से रोक दिया, ट्राइग्लिसराइड के स्तर और लेप्टिन को कम कर दिया, और एडिपोजेनेसिस को नियंत्रित करने वाले कारकों को धीमा कर दिया।
अध्ययनों से पता चलता है कि गॉसिपोल प्रोस्टेट ऊतक के विकास को रोककर और प्रोस्टेट को छोटा करके प्रोस्टेट कैंसर होने की संभावना को कम करता है। यह कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकता है और उन्हें मरने के लिए प्रोत्साहित करता है। साथ ही, गॉसिपोल एनैन्टीओमर कैंसर कोशिकाओं के विकास को बहुत अच्छी तरह से रोकता है। परिणामों से पता चला कि गॉसिपोल प्रोस्टेट कैंसर के रोगियों की मदद कर सकता है जो कीमोथेरेपी प्राप्त कर रहे हैं।
- हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है
बिनौला के तेल में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं। इससे दिल के दौरे और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसे हृदय रोग होने की संभावना कम हो जाती है। क्योंकि इसमें बहुत सारे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, इसे अक्सर “हृदय का तेल” कहा जाता है।
एक अध्ययन में, 18 से 40 के बीच के 38 स्वस्थ वयस्कों को एक सप्ताह के लिए प्रतिदिन लगभग 95 ग्राम बिनौला तेल, बिनौला के तेल में उच्च आहार दिया गया। एक सप्ताह के बाद, कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल के स्तर में उल्लेखनीय गिरावट आई, जो एक अच्छा संकेत था।
एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि क्या हुआ जब बिनौला के तेल के लिए मकई का तेल बंद कर दिया गया और चार सप्ताह तक जानवरों को खिलाया गया। कुल कोलेस्ट्रॉल और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल दोनों को कम करने पर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। भले ही यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है, लेकिन इसका फैटी एसिड से कोई लेना-देना नहीं है।
इसके बजाय, यह बिनौला तेल के उन हिस्सों से आता है जिन्हें साबुन में नहीं बदला जा सकता है। अल्फा-टोकोफेरोल और बीटा-साइटोस्टेरॉल की मात्रा जिसे साबुन में नहीं बदला जा सकता है, रक्त में लिपिड के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के अन्य तरीके हैं, जैसे कि आपके बॉडी मास इंडेक्स, आहार और जीवन शैली को बदलना।
- त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है
बिनौले के तेल में Vitamine E आइसोफॉर्म अल्फा-टोकोफेरोल, एक शक्तिशाली वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है। विटामिन ई त्वचा के अल्सर, सोरायसिस और त्वचा की अन्य समस्याओं को ठीक करने में मदद कर सकता है। मुक्त कण ऑक्सीडेटिव क्षति का कारण बन सकते हैं, लेकिन एंटीऑक्सिडेंट उनके खिलाफ लड़ते हैं। यह त्वचा पर उम्र बढ़ने के प्रभावों को धीमा कर देता है, जैसे कि सैगिंग, महीन रेखाएँ और झुर्रियाँ।
बिनौला के बीज के तेल में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं, विशेष रूप से लिनोलिक एसिड, जो शुष्क त्वचा के इलाज के लिए उपयुक्त है। यह त्वचा को जलन से बचाने के लिए उस पर लेप लगाकर उसकी बाधा को मजबूत बनाता है। इस तेल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो क्षतिग्रस्त त्वचा कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करते हैं।
यह त्वचा को अधिक पारगम्य बनाता है, एक मॉइस्चराइजर है, और शुष्क त्वचा का इलाज करने में मदद करता है। रिफाइंड बिनौले के तेल से घर पर ही जलन, लालिमा और रूखेपन जैसी त्वचा की समस्याओं का इलाज किया जा सकता है।
- घाव भरने के गुण
बिनौले के तेल में, लिनोलिक एसिड और टोकोफेरोल, जो घावों को जल्दी ठीक करने में मदद करते हैं, बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि लिनोलिक एसिड, एक ओमेगा -3 फैटी एसिड, कोशिकाओं की प्रतिक्रिया को बदलकर घावों को ठीक करने में मदद करता है। यह सूजन और एंडोथेलियल कोशिकाओं के घाव स्थल पर जाने और अपना काम करने में आसान बनाकर उपचार को गति देता है।
यह घाव क्षेत्र में एंजियोजेनेसिस का कारण बनता है, जो नई रक्त वाहिकाओं के विकास को गति देता है। लिनोलिक एसिड सूजन को कम करने में मदद करता है, जो घाव को खराब होने से बचाता है। यह सूजन के प्रारंभिक चरण में प्रिनफ्लेमेटरी मध्यस्थों को मुक्त करना संभव बनाता है ताकि घाव के आसपास लंबे समय तक सूजन न रहे।
जानवरों पर एक अध्ययन यह देखता है कि ओलिक और लिनोलिक एसिड घाव भरने के भड़काऊ चरण को कैसे प्रभावित करते हैं। यह दर्शाता है कि दोनों फैटी एसिड ने घाव भरने वाले ऊतक की मात्रा में वृद्धि की और एक प्रो-भड़काऊ प्रतिक्रिया जारी की।
इस वजह से, सूजन पर ओलिक और लिनोलिक एसिड का प्रभाव घाव को तेजी से भरने में मदद कर सकता है। यदि आप नारियल के तेल के साथ बिनौला तेल मिलाते हैं, तो आप इसे घावों पर लगाने से उन्हें तेजी से ठीक करने में मदद मिल सकती है। बिनौला तेल निशान को कम करता है या छुटकारा दिलाता है और संक्रमण को रोकने के लिए नई कोशिकाओं के विकास को गति देता है।
- बालों के विकास के लिए बिनौला तेल
बिनौले के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड जैसे लिनोलिक एसिड, जो बालों को बढ़ने में मदद करता है, पाए जाते हैं। यह बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है और बालों का झड़ना रोकता है। यह बालों को रूखा होने से बचाता है और धूप और हीट स्टाइलिंग से बचाता है। बिनौले के तेल में विटामिन ई होता है, जो बालों को जल्दी सफेद होने से रोकने के लिए फ्री रेडिकल्स से लड़ता है और तेजी से बढ़ने में मदद करता है।
बिनौला तेल के दुष्प्रभाव
- एलर्जी
बिनौला का तेल एलर्जी वाले लोगों को बीमार कर सकता है। अगर आप इसे अपनी त्वचा पर लगाते हैं तो इससे रैशेज हो सकते हैं। इसे मुंह से लेने से आपको चेहरे पर सूजन, सांस लेने में तकलीफ, उल्टी, जी मिचलाना, पेट दर्द और गंभीर अस्थमा जैसे गंभीर दुष्प्रभाव हो सकते हैं। बिनौला तेल भी कैनोला जैसे बीजों से एलर्जी वाले लोगों में एलर्जी का कारण हो सकता है। ऐसे में आपको बिनौले के तेल में पका हुआ खाना नहीं खाना चाहिए।
- Liver को होने वाले नुकसान
बिनौले के तेल में पाया जाने वाला गॉसिपोल लीवर के लिए हानिकारक माना जाता है। यह जलोदर और हेपेटोसाइट अध: पतन का कारण बन सकता है, जिसका अर्थ है कि यकृत कोशिकाएं मर जाती हैं। यह लीवर को नुकसान पहुंचाता है, जिससे लीवर की कई समस्याएं और अन्य चयापचय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, जैसे कि पाचन संबंधी समस्याएं।
- खून की कमी
अध्ययनों से पता चला है कि गॉसिपोल एक फेनोलिक यौगिक है जो खनिजों या अमीनो एसिड से बांधता है और बहुत प्रतिक्रियाशील होता है। गॉसिपोल लोहे से बांधता है और गॉसीपोल-लौह परिसर बनाता है। यह कॉम्प्लेक्स आयरन को अवशोषित होने से रोकता है, जिससे एनीमिया होता है। गॉसिपोल-लौह बंधन हीमोग्लोबिन और PCV के निम्न स्तर का कारण बन सकता है।
लो आयरन एरिथ्रोपोएसिस की प्रक्रिया को प्रभावित करता है, जो एरिथ्रोसाइट्स को अधिक नाजुक बनाता है। आरबीसी की संख्या और रक्त की ऑक्सीजन ले जाने की क्षमता में उल्लेखनीय गिरावट आई थी।
निष्कर्ष
आपके लिए विभिन्न प्रकार के तेल उपलब्ध हैं, और उनमें से एक विकल्प बिनौला तेल है। यह एक प्रसिद्ध तेल है जिसे विभिन्न बिनौला के पौधों के बीजों को दबाकर उत्पादित किया जा सकता है। चूंकि यह PUFA, MUFA, SFA और टोकोफेरोल से भरपूर है, इसलिए बिनौला के तेल को उपलब्ध स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने के तेलों में से एक माना जाता है।
इस वजह से, बहुत से लोग मानते हैं कि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट वनस्पति तेल है। इसके अतिरिक्त, तेल में अच्छे वसा और टोकोफेरोल होते हैं, दोनों में ऐसे गुण होते हैं जो कैंसर, हृदय रोग और सूजन से बचाते हैं।
इसलिए, इसे अक्सर जोखिम के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है। तेजी से जहर या एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने के अलावा, गॉसीपोल एक विष है जो बिनौला के तेल में पाया जा सकता है। यदि आप तेल के प्रति संवेदनशील हैं, तो इसका उपयोग करने से बचना आपके हित में है ताकि आप अधिक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएँ न लाएँ।
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