हैलो मित्रों! मकई का तेल उन व्यवसायों द्वारा उत्पादित अंतिम उत्पाद है जो कच्चे माल के रूप में मक्का का उपयोग करते हैं। आज, हम एक नए विषय पर चर्चा करने जा रहे हैं जिसका शीर्षक होगा “भारत में मकई के तेल का व्यवसाय कैसे शुरू करें।” स्टार्च उत्पादन और इसके डेरिवेटिव, जैसे डेक्सट्रोज, डेक्सट्रिन, कॉर्न सिरप, और अन्य समान वस्तुएं, गीला-मिलिंग कारखानों का प्राथमिक फोकस हैं। ग्लूटेन फ़ीड और मकई का तेल इस प्रक्रिया के प्रत्यक्ष उपोत्पाद हैं।
कॉर्नमील मकई उत्पादों से उत्पादित होता है जिसमें केवल एंडोस्पर्म होता है और मिलिंग प्रक्रिया के दौरान स्टार्च और ग्लूटेन को अलग नहीं करता है। पर्ल मील, साथ ही अन्य उत्पादों का उत्पादन सूखी मिलिंग के माध्यम से किया जाता है। सूखे मिलिंग के उपोत्पाद के रूप में मकई के तेल का उत्पादन पौधे के आकार के आधार पर संभव हो भी सकता है और नहीं भी।
खुले परागित किस्मों से संकर किस्मों में संक्रमण, जो अब खनन के लिए आवश्यक लगभग सभी वाणिज्यिक मकई प्रदान करते हैं, मकई में पाए जाने वाले वसा की मात्रा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करेंगे। अधिकांश मकई में लगभग 3.9% वसा होता है, जो मकई की जल सामग्री को हटा देने पर 4.6% वसा में परिवर्तित हो जाता है।
हाल की एक जांच के अनुसार जिसमें 17 विभिन्न संकर किस्मों के 159 नमूने शामिल थे, प्रतिशत 3.6 प्रतिशत से 5.7 प्रतिशत तक हो सकता है। अन्य किस्मों के अनुसार, दर 3.9% से 5.2% तक कहीं भी गई।
एक मकई कर्नेल के रोगाणु में कर्नेल की कुल वसा सामग्री का अधिकांश भाग होता है। परागित मकई पर एक अध्ययन के अनुसार, अनाज 11.5% रोगाणु, 81.1% एंडोस्पर्म और 7.4% चोकर से बना होता है। भ्रूण, भ्रूणपोष और चोकर को क्रमशः 1.15 प्रतिशत, 34.8 प्रतिशत और 0.80 प्रतिशत में अलग करना संभव है। बीज के विभिन्न घटकों में पाए जाने वाले तेल की औसत मात्रा क्रमशः 0.8%, 34.50% और 1.0% है। रोगाणु में कुल तेल का लगभग 84% होता है, जबकि भ्रूणपोष में शेष तेल होता है।
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मकई का तेल पोषण तथ्य
मकई के तेल के पोषण संबंधी प्रोफाइल के बारे में तथ्य अचूक हैं, भले ही इस बारे में कुछ बहस हो कि मकई का तेल किसी के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। यदि उचित मात्रा में इसका सेवन किया जाए तो मकई के तेल में शरीर को कई लाभकारी पोषक तत्व प्रदान करने की क्षमता होती है।
मकई का तेल जिसे परिष्कृत नहीं किया गया है, उसमें महत्वपूर्ण मात्रा में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। मकई के तेल में लिनोलिक और ओलिक एसिड होते हैं, लेकिन इसका ओमेगा -3 से ओमेगा -6 फैटी एसिड अनुपात लगभग उतना अनुकूल नहीं होता जितना हो सकता है।
भले ही ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड के बीच अनुशंसित अनुपात 1: 1 है, ओमेगा -3 फैटी एसिड की तुलना में लगभग 50 गुना अधिक ओमेगा -6 फैटी एसिड हो सकता है। तेल में मौजूद विटामिन ए, ज़ैंथिन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों की ट्रेस मात्रा के अलावा, इस तेल में विटामिन ई का उच्च स्तर भी आपके लिए फायदेमंद हो सकता है।
मक्के के तेल के फायदे
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है: –
मकई का तेल रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकता है। इसमें फाइटोस्टेरॉल की अच्छी मात्रा होती है। स्टेरोल यौगिक पौधों से आते हैं, और उनकी संरचना कोलेस्ट्रॉल की तरह होती है। प्लांट स्टेरोल शरीर को ज्यादा से ज्यादा कोलेस्ट्रॉल लेने से रोक सकते हैं। अध्ययन से पता चलता है कि मकई के तेल को अपने आहार में शामिल करने से आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है।
- त्वचा Health: –
मक्के के तेल से त्वचा की मालिश का तेल बनाया जा सकता है। यह त्वचा को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है क्योंकि इसमें विटामिन ई और लिनोलिक एसिड होता है। इसका उपयोग बाम, नाइट ऑयल, साल्व और क्रीम में बेस ऑयल के रूप में किया जाता है। यह त्वचा पर जल्दी पहुंच जाता है क्योंकि इसमें 59% लिनोलिक एसिड होता है।
- Pests के लिए उपयोगी: –
पशु भी अपनी त्वचा की देखभाल के लिए मकई के तेल का उपयोग कर सकते हैं। कुत्ते के कोट को स्वस्थ दिखाने के लिए उसके बालों में मक्के के तेल की मालिश करें। इसे बेहतर होने में मदद करने के लिए सुस्त कोट वाले घोड़ों को खिलाया जा सकता है। इससे अधिक ऊर्जा और अच्छी वसा प्राप्त होती है। मकई के तेल से ओमेगा -6 को ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरे आहार से संतुलित किया जाना चाहिए।
- रक्तचाप को बनाए रखता है: –
उच्च रक्तचाप वाले लोग पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से अपना रक्तचाप कम कर सकते हैं। रक्तचाप में 10% की कमी होती है।
मकई के तेल का उपयोग और अनुप्रयोग
इसका उपयोग मार्जरीन के उत्पादन में भी किया जाता है और इसे सलाद में जोड़ा जाता है। कुछ प्रकार परिष्कृत होने के बाद उच्च स्तर की गुणवत्ता प्राप्त करते हैं और स्वाद जैसे अपने सकारात्मक गुणों को बनाए रखते हैं। उसके बाद, अन्य चीजों के अलावा, केक और कुकीज जैसे बेक किए गए सामान और यहां तक कि तेल बेकिंग पैन के निर्माण के लिए उनका उपयोग किया जाता है। देश को मिलने वाले रिफाइंड वेजिटेबल कॉर्न की मात्रा नाकाफी है, और उस तेल की गुणवत्ता कितनी फायदेमंद है, इसके अनुरूप नहीं है।
दुनिया के सबसे प्रसिद्ध और व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले प्रकार के तेल संयंत्रों में से एक मक्का का तेल संयंत्र है। मक्के का तेल एक बेहतर ग्रेड का प्राप्त करने के लिए पहले कई प्रक्रियाएँ पूरी करनी पड़ती हैं। मकई के तेल को अधिक सटीक रूप से मकई के बीज का तेल कहा जाता है।
माना जाता है कि मकई के बीज के तेल में जीवन के लिए आवश्यक फैटी एसिड शामिल होते हैं। इसका एक स्वाद भी है जो अधिक शक्तिशाली नहीं है। अन्य खाद्य तेलों की तरह ही इस तेल का उपयोग भोजन को तलने, तलने और भूनने के लिए किया जाता है। इसके अतिरिक्त, इसमें विटामिन ई की उच्च सांद्रता होती है। रसोई में मकई के बीज के तेल के कई उपयोग होते हैं, जिसमें बायोडीजल उत्पादन में एक घटक के रूप में भी शामिल है।
मकई के तेल के साइड इफेक्ट
मकई का तेल विषाक्तता, कैंसर के विकास के बढ़ते जोखिम, हृदय रोग के विकास के बढ़ते जोखिम, पेट में जलन और वजन बढ़ाने सहित विभिन्न प्रतिकूल परिणामों को प्रेरित कर सकता है।
स्वस्थ वनस्पति तेल की तलाश करने वालों के लिए मकई का तेल अक्सर एक व्यवहार्य विकल्प नहीं होता है, भले ही इसका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। हालाँकि, यदि आप इस तेल का सेवन करना चाहते हैं, तो जैविक, अपरिष्कृत मकई का तेल खरीदना सुनिश्चित करें क्योंकि इस प्रकार के तेल में घटकों की उच्चतम सांद्रता हो सकती है जो आपके स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से फायदेमंद हैं।
- Heart Health: –
भले ही मकई के तेल में कुछ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा हो, ओमेगा -3 से ओमेगा -6 बहुत दूर है, और इस तेल में अभी भी बहुत अधिक वसा हो सकती है। आपके दैनिक वसा का 20% से अधिक केवल एक चम्मच में पाया जा सकता है। कुछ लोग जो इसका बहुत अधिक सेवन करते हैं, खासकर जिन्हें पहले से ही दिल की समस्या है, उन्हें इससे कोलेस्ट्रॉल की समस्या हो सकती है।
- विषाक्तता: –
एक संभावना है कि मक्का का तेल खेती में बड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियों और कीटनाशकों के साथ-साथ दुनिया भर के विभिन्न देशों में मकई के तेल का उत्पादन किया जा सकता है, इसलिए हानिकारक है। यह संकेत दे सकता है कि आपके लीवर या किडनी में समस्या हो रही है। जैसा कि पहले बातचीत में बताया गया है, अपने मकई के तेल की उत्पत्ति के बारे में पता होना जरूरी है।
- कैंसर: –
ओमेगा -3 और ओमेगा -6 जैसे शरीर के लिए आवश्यक फैटी एसिड बहुत महत्वपूर्ण हो सकते हैं, लेकिन उन्हें आहार से प्राप्त किया जाना चाहिए क्योंकि शरीर उन्हें अपने आप नहीं बना सकता है। तकनीकी रूप से, उन्हें हर बार समान मात्रा में लेने की आवश्यकता होती है।
द सेंटर फॉर जेनेटिक्स द्वारा प्रकाशित एक शोध रिपोर्ट के अनुसार, पोषण और स्वास्थ्य, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका, पिछले कुछ वर्षों में पश्चिमी आहार में अनुपात में भारी बदलाव आया है, जिससे यह लगभग 20: 1 हो गया है। शोध रिपोर्ट में यह कहा गया है। इस बीच, मेम्ब्रेन बायोकैमिस्ट्री और बायोफिजिक्स की प्रयोगशाला और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑन अल्कोहल एब्यूज एंड अल्कोहलिज्म, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ, बेथेस्डा से डॉ जोसेफ हिबेलन, नीमिनन एलआर (एट अल।)
- मोटापा: –
मकई का तेल कुछ मायनों में आपके लिए अच्छा हो सकता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक कैलोरी भी हो सकती है (प्रति चम्मच 120 से अधिक, जैतून के तेल के 40 प्रति चम्मच की तुलना में)। इस वजह से, इस तेल का बहुत अधिक उपयोग करने से आप हर दिन बहुत अधिक कैलोरी खा सकते हैं, यहां तक कि आपको इसका एहसास भी नहीं होता है, जिससे आपके वजन घटाने के लक्ष्यों तक पहुंचना मुश्किल हो जाता है।
मक्के के तेल बनाने के व्यवसाय की बाजार क्षमता
2003-2004 में उभरे पैटर्न के अनुरूप भारतीय अर्थव्यवस्था का तेजी से विस्तार जारी है। देश का वास्तविक सकल घरेलू उत्पाद 2003 और 2005 के बीच 7.5% से 8.5% तक बढ़ गया, फिर 2005-2006 में लगभग 9% तक बढ़ गया, और फिर 2006-2007 में 9.4% के एक नए सर्वकालिक उच्च स्तर पर पहुंच गया। यह भारत को सबसे तेज विकास दर के साथ दुनिया का सबसे महत्वपूर्ण आर्थिक देश बनाता है।
हमें उम्मीद है कि चालू वित्त वर्ष के दौरान विकास के आंकड़े अपरिवर्तित रहेंगे। हमारा मानना है कि भारत की आर्थिक कहानी कई वर्षों तक शेष विश्व को प्रबुद्ध करती रहेगी, क्योंकि इसकी वास्तविक जीडीपी घड़ी के अनुकूल है और कई अन्य चरों के अलावा इसकी सकारात्मक वृद्धि भी है।
भले ही एचपी के पास अब ग्राहकों की अधिक संख्या है, कंपनी अभी भी चालू वित्त वर्ष में पर्याप्त वृद्धि देख रही है। बढ़ती उपभोक्ता मांग, जो कॉरपोरेट भारत के मुनाफे में लगातार वृद्धि, सकारात्मक कृषि विकास संभावनाओं और नए पूंजी कोष के चल रहे प्रवाह से दिखाई देती है, ब्याज दरों में वृद्धि के बावजूद अन्य महत्वपूर्ण तत्व हैं।
मकई तेल व्यवसाय का आधार और अनुमान
- मक्का तेल कारखाने को तीन अलग-अलग तरीकों में से एक में संचालित किया जा सकता है। प्रत्येक दिन लगभग आठ घंटे, प्रति वर्ष तीन सौ पैंसठ कार्य दिवस।
- कंपनी ने जो पैसा उधार लिया है उस पर ब्याज की वार्षिक प्रतिशत दर 12% होने जा रही है।
- किसी परियोजना को किस हद तक बढ़ाया जा सकता है, यह निर्धारित करता है कि लाइसेंस, कच्चा माल, पैकेजिंग सामग्री और उपकरण प्राप्त करने में कितना खर्च आएगा। जिस हद तक एक परियोजना को बढ़ाया जा सकता है वह स्थान से स्थान पर भिन्न होता है।
- उत्पादन शेड और भूमि को किराए पर देने की लागत की गणना चल रही दरों के आधार पर की जाती है, जो एक स्थान से दूसरे स्थान पर महत्वपूर्ण रूप से भिन्न हो सकती है।
- चूंकि इकाई लगातार काम कर रही है, इसलिए उपलब्ध क्षमता का प्रतिशत लगभग 75% हो सकता है।
- प्रक्रिया के आधार पर, मकई के बीज में निहित तेल का 16 से 20 प्रतिशत के बीच निकालना संभव है।
मक्के के तेल व्यवसाय का कार्यान्वयन कार्यक्रम
परियोजना को पूरा करने के लिए लगभग नौ से दस महीने का समय चाहिए। निम्न तालिका क्रियाओं की संख्या और प्रत्येक के लिए आवश्यक समय की मात्रा का अनुमान प्रदान करती है:
- परियोजना की तैयारी और अनुमतियाँ: 0 – दूसरा महीना
- MSME अधिनियम 2006 के तहत पंजीकरण और ऋण स्वीकृति: दूसरा – चौथा महीना
- मशीनरी और उपकरण खरीद और स्थापना: चौथा – 5 वां महीना
- PDA लाइसेंस: 5 वां – 7 वां महीना
- बिजली कनेक्शन सेटअप: 5वां – 7वां महीना
- मशीनरी स्थापना: 7वां – 8वां महीना
- भर्ती स्टाफ और टेस्ट रन: 8वां – 9वां महीना
- वाणिज्यिक उत्पादन शुरू होने का अनुमान लगाया जा सकता है: 10 वां महीना
भारत में मक्के के तेल का व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक लाइसेंसों की सूची
- MSME पंजीकरण
- GST पंजीकरण
- ROC
- फर्म का पंजीकरण
- दुकान अधिनियम लाइसेंस
- FSSAI लाइसेंस
- IEC कोड
- निर्यात अधिकार
- आग और सुरक्षा
- ESI
- PF
- प्रदूषण बोर्ड से अनापत्ति प्रमाण पत्र
- स्थानीय नगरपालिका प्राधिकरण से व्यापार लाइसेंस
मक्के के तेल का व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक कच्चा माल
मकई के खेतों से एकत्रित मक्के के दाने उन अनाजों से निकाले गए तेल का स्रोत होते हैं। यह मुख्य रूप से भारत, संयुक्त राज्य अमेरिका, कोलंबस और अन्य क्षेत्रों जैसे स्थानों में उगाया जाता है। यूरोपीय देशों में, इसे मक्का के रूप में संदर्भित करके अन्य अनाज से अलग किया जाता है, जो कि मक्का अनाज के लिए छोटा है। इसकी संरचना के थोक में अनाज का चोकर, रोगाणु और एंडोस्पर्म शामिल हैं।
मक्के के तेल का व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक मशीनरी की सूची
एक पूरी तरह से स्वचालित मकई तेल निर्माण सुविधा जिसे ऑनलाइन एक्सेस किया जा सकता है, एक कंपनी के लिए उपलब्ध विकल्पों में से एक है जो छोटे पैमाने पर काम करती है। कीमतें लगभग 15,000 भारतीय रुपये से शुरू होती हैं और लगभग 200,000 भारतीय रुपये तक जाती हैं। ऐसी संभावना है कि पूरी तरह से स्वचालित मकई तेल निर्माण प्रणाली की लागत दो मिलियन रुपये से अधिक हो सकती है। मैन्युअल रूप से संचालित उपकरणों की कीमत सीमा 13,000 से 160,000 भारतीय रुपये तक है।
मक्के के तेल की निर्माण प्रक्रिया
मक्का से तेल का उत्पादन सबसे प्रसिद्ध बीज प्रक्रियाओं में से एक है जो तेल मिल इकाइयों में पाया जा सकता है। बीजों के लिए प्रसंस्करण इकाई को मक्का तेल संयंत्र, सूरजमुखी तेल संयंत्र, मूंगफली तेल संयंत्र, या किसी अन्य प्रकार के पौधे में पूरी तरह से बदलना संभव है। मकई को विभिन्न मूल्यवान उत्पादों में संसाधित किया जा सकता है, जैसे कि मकई का तेल, मकई का भोजन, और बहुत कुछ, बशर्ते कि उपयुक्त तेल-निष्कर्षण उपकरण का उपयोग किया जाए।
मकई के तेल के उत्पादन में प्रारंभिक चरण अक्सर मक्का के दाने का टूटना होता है। मक्का का तेल आम तौर पर कुल तेल के लगभग 3% से 30% तक की दर से फटे मकई के दानों से निकाला जाता है। मकई का तेल बायोडीजल, स्नेहक, गैसोलीन, सौंदर्य प्रसाधन और अन्य तेल आधारित रासायनिक सामान का उत्पादन करता है। मक्के के तेल का उपयोग स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने के तेल बनाने में भी किया जाता है। निकाले गए कॉर्नमील का उपयोग विभिन्न अनुप्रयोगों में किया जाता है, जैसे कि पशु चारा, किण्वित शोरबा में एक घटक के रूप में, और इसी तरह।
छानने की प्रक्रिया से गुजरने के बाद, कच्चे मकई के तेल को बाद में हटा दिया जाएगा। स्टीम डीगमिंग की प्रक्रिया में, भाप की आपूर्ति उस दर से की जाती है जो तेल की मात्रा के तीन प्रतिशत से अधिक नहीं होती है। जब लेसिथिन या किसी अन्य गोंद द्वारा नमी को अवशोषित किया जाता है, तो यह मिश्रण को इतना भारी बना देता है कि इसे सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा अलग किया जा सकता है।
क्षार degumming की प्रक्रिया के दौरान, मसूड़े NaOH के एक गर्म समाधान द्वारा अवशोषित होते हैं, जो किसी भी मुक्त फैटी एसिड को भी निष्क्रिय कर सकता है जो मौजूद हो सकता है। उसके बाद, पिछली प्रक्रिया के दौरान बनने वाले साबुन के अणुओं को हटाने के लिए तेल को गर्म पानी से “धोया” जाता है। साबुन के स्टॉक जैसे उपोत्पाद, क्षार प्रक्रिया के दौरान बनाए जाते हैं और फिर ग्राहकों को बेचे जाते हैं।
मकई के तेल को मिट्टी का उपयोग करके “प्रक्षालित” किया जाता है जिसे शुरू करने के लिए मिट्टी में मौजूद किसी भी धातु को हटाने के लिए एसिड वॉश के साथ “सक्रिय” किया गया है। यह ब्लीचिंग प्रक्रिया को मकई के तेल को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए किया जाता है। नतीजतन, मिट्टी मकई के तेल के रंग वर्णक, साबुन अवशेष, और धातु आयनों से बांधती है। फिर मिट्टी को छानने की प्रक्रिया द्वारा तेल से अलग किया जाता है।
मान लीजिए कि आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत उत्पाद का उत्पादन होता है, जैसे मार्जरीन या छोटा करना। उस स्थिति में, गर्म तेल उत्पाद बनाने की प्रक्रिया के दौरान दबावयुक्त हाइड्रोजन गैस के अधीन होगा। यदि कोई हो, तो मोम को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करके तेल से बाहर निकाल दिया जाता है। उसके बाद, मोम को अलग करने के लिए फ़िल्टरिंग का उपयोग किया जाता है।
आसवन स्तंभ के अंदर निरंतर भाप उपचार द्वारा तेल को दुर्गन्धित किया जाता है। चूंकि पूरा तेल टावर के नीचे स्थित है, आरोही भाप संरचना के शीर्ष से किसी भी शेष दूषित पदार्थों को बाहर ले जाती है।
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