कैनोला तेल को स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक माना जाता है जो पूरी दुनिया में पौधों से प्राप्त होता है। इसके अलावा, यह मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे पुराने ईंधनों में से एक है। कैनोला तेल को लगभग 4,000 साल हो गए हैं, लगभग उसी समय जब रेपसीड को शुरू में भारत में इस्तेमाल किया गया था।
कैनोला ऑयल सरसों के परिवार के सदस्य, कैनोला प्लांट से निकाले गए खाद्य रेपसीड तेल का एक रूप है। इस तेल में कोल्ज़ा तेल की तुलना में इरुसिक एसिड बहुत कम सांद्रता में मौजूद होता है। खाद्य और औद्योगिक दोनों प्रकार के कैनोला तेल का उत्पादन बाजार की मांग और उद्योग की आवश्यकताओं के अनुसार किया जाता है। कैनोला ऑयल औद्योगिक और खाद्य दोनों रूपों में पाया जा सकता है, और प्रत्येक श्रेणी में कई उपश्रेणियाँ होती हैं।
कैनोला तेल के कई अनुप्रयोगों में से कुछ निम्नलिखित हैं: यह खाना पकाने के तेल के रूप में अधिक लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि यह किसी के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। अधिकांश समय, इसका उपयोग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है जैसे
- कॉफी व्हाइटनर,
- सलाद ड्रेसिंग,
- केक मिक्स,
- सलाद ड्रेसिंग,
- कमी,
- खाना पकाने के स्प्रे,
- ब्रैड बनाना,
- बन्स की तैयारी,
- तला हुआ नाश्ता, आदि।.
इसका उपयोग न केवल खाद्य उद्योग में किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग कई अन्य उद्योगों में भी किया जाता है। इसका उपयोग तेल से जैव ईंधन और रसायन बनाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग बायोडीजल, बायोप्लास्टिक आदि और सभी प्रकार के जैव ईंधन बनाने के लिए किया जाता है। कैनोला तेल में बहुत अधिक ऊर्जा होती है और यह कम तापमान पर भी तरल रहता है। इस वजह से, इसे अक्सर बायोडीजल के रूप में उपयोग किया जाता है।
कैनोला तेल के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं, यही वजह है कि दुनिया भर में ज्यादातर लोग इसे हर दिन खाना पसंद करते हैं। फैटी एसिड में संतृप्त वसा की मात्रा केवल 7% होती है। अधिक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड इनमें से अधिकतर होते हैं। इससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है।
तो, उनमें से ज्यादातर सभी प्रकार के भोजन में कैनोला तेल पसंद करते हैं। इसमें विटामिन ई की तरह बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। इन सभी लाभों के साथ, कैनोला ऑयल सोयाबीन और ताड़ के बाद खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तीसरा सबसे बड़ा वनस्पति तेल बन गया है।
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कैनोला ऑयल बिजनेस की बाजार क्षमता
कैनोला तेल बहुत मांग में है क्योंकि यह किसी के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है और विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगों में इसका उपयोग किया जा सकता है। यह अनुमान लगाया गया है कि 2021 में कैनोला तेल की आवश्यकता 31.8 मिलियन अमरीकी डालर होगी। इसके अतिरिक्त, यह अनुमान है कि वर्ष के अंत तक, यह 44.5 मिलियन अमरीकी डालर के मूल्य तक पहुंच जाएगा।
कैनोला तेल के बाजार में 2022 से 2028 तक 8% की तीव्र चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर से विस्तार होने की उम्मीद है। यह तथ्य कि यह किसी के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है, इसकी मांग में उल्लेखनीय वृद्धि कर रहा है। इसकी संरचना अन्य तेलों से भिन्न होती है क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार के फैटी एसिड होते हैं। इससे आने वाले वर्षों में कैनोला तेल की अधिक आवश्यकता होगी।
कैनोला ऑयल बिजनेस शुरू करने के लिए बिजनेस प्लान
यदि आप एक लाभदायक कैनोला निर्माण व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, तो आपको एक अच्छी व्यवसाय योजना बनाने की आवश्यकता है।
- कार्यान्वयन अनुसूची
- आवश्यक अनुमोदनों की सूची
- आवश्यक मशीनरी की सूची
- निर्माण प्रक्रिया
- परियोजना अर्थशास्त्र
- कैनोला ऑयल मैन्युफैक्चरिंग यूनिट शुरू करने के फायदे
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बिज़नेस स्थापित करने में लगने वाला समय
- बाजार का विश्लेषण और व्यापार के दायरे, उत्पाद की मांग, बिजली आपूर्ति, पानी की आपूर्ति, कच्चे माल की जरूरत आदि के बारे में जानकारी। 0-पहला महीना।
- पहले और दूसरे महीने में एक बिजनेस प्लान तैयार करना।
- दूसरे से चौथे महीने पैसे या निवेश में मदद करें।
- तीसरे से चौथे महीने में स्थान का चयन और इकाई का निर्माण
- बिजली और पानी तक पहुंच
- उन्होंने चौथे से छठे महीने तक एक घर बनाया और बहाया।
- चौथे से छठे महीने तक वे मशीनरी और उपकरण खरीदते हैं।
- कच्चा माल मंगवाएं और श्रमिकों को 7वें से 8वें महीने काम पर रखें।
- परीक्षण प्रक्रिया सितंबर
कैनोला ऑयल बिजनेस शुरू करने के लिए जरूरी मंजूरियों की सूची
स्थापित करने में आपका पहला कदम आपके व्यवसाय को आरओसी के साथ पंजीकृत करना होना चाहिए। यह इस आधार पर किया जा सकता है कि आपके व्यवसाय में कितना पैसा है, यह कितना बड़ा है और इसे कैसे चलाया जाता है। आप साझेदारी या एकल स्वामित्व के बीच चयन कर सकते हैं।
आपको स्थानीय नगरपालिका प्राधिकरण से व्यवसाय लाइसेंस प्राप्त करना होगा, और आप MSME पोर्टल पर उद्योग आधार के लिए साइन अप कर सकते हैं। आपको अपनी इकाई को एक वाणिज्यिक शक्ति स्रोत से भी जोड़ना होगा।
- फर्म का पंजीकरण
- GST पंजीकरण
- ROC
- दुकान अधिनियम लाइसेंस
- FSSAI लाइसेंस
- IEC कोड
- निर्यात अधिकार
- आग और सुरक्षा
- ESI
- PF
- प्रदूषण बोर्ड से अनापत्ति प्रमाण पत्र
- स्थानीय नगरपालिका प्राधिकरण से व्यापार लाइसेंस
कैनोला ऑयल बिजनेस शुरू करने के लिए आवश्यक मशीनरी की सूची
कैनोला तेल बनाने का व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको निम्नलिखित बुनियादी उपकरणों की आवश्यकता होगी:
- बीज शोधक,
- बीज कुकर,
- तेल दबाव,
- फिल्टर प्रेस,
- पानी से भाप बनाने का पात्र,
- पेंच कन्वेयर और
- बाल्टी लिफ्ट
कैनोला ऑयल की निर्माण प्रक्रिया
कैनोला तेल का उत्पादन एक सीधी प्रक्रिया है जो अन्य तेलों के उत्पादन के समान है। इस प्रक्रिया को बनाने वाले दो चरण हैं कैनोला तिलहन एकत्र करना और उन्हें तेल और भोजन केक में संसाधित करना। तेल केक से तेल निकालने के लिए बीजों को काटा, धोया और फिर दबाया जाना चाहिए। सामग्रियों को परिष्कृत और संसाधित करने की आवश्यकता होगी ताकि उन्हें उस बिंदु पर ले जाया जा सके जहां उन्हें बेचा जा सके।
कैनोला वृक्षारोपण उन बीजों का स्रोत है जिनका उपयोग उद्योग में किया जाता है। ये ब्रैसिका परिवार (ब्रैसिका नैपस, ब्रैसिका रैपा, या ब्रैसिका जंकिया) के सदस्य हैं। प्रति ग्राम वायु-शुष्क, तेल-मुक्त ठोस, इन परिवारों से निकाले गए तेल में 2-हाइड्रॉक्सी-3 ब्यूटेनाइल ग्लूकोसाइनोलेट, 4-पेंटेनाइल ग्लूकोसाइनोलेट, 3-ब्यूटेनाइल ग्लूकोसाइनोलेट और 2-हाइड्रॉक्सी-4-पेंटेनाइल ग्लूकोसाइनोलेट का संयोजन होता है।
कैनोला ऑयल मैन्युफैक्चरिंग प्लांट/यूनिट की स्थापना
चरण 1: बीज की सफाई
कैनोला बीजों को साफ करने और छांटने की प्रक्रिया में तना, पत्तियां, धूल, धातु, और अन्य सामग्री जो कैनोला बीज नहीं हैं, जैसी अशुद्धियों को दूर करना शामिल है। यह सफाई प्रक्रिया न केवल तेल की गुणवत्ता में सुधार करती है बल्कि बर्बाद होने वाले तेल की मात्रा में भी कटौती करती है। इसके अलावा, खाने के केक के तेल उत्पादन और समग्र गुणवत्ता में भी सुधार हुआ है। बीज को अपर्याप्त रूप से साफ करने से मशीनरी का घर्षण बढ़ सकता है, जिससे चोट लगने का खतरा बढ़ जाता है।
चरण 2: बीज पकाना
कैनोला ऑयल बीजों को पकाकर बनाया जाता है, जो एक महत्वपूर्ण कदम है। यह मदद कर सकता है-
- भोजन केक में नमी की सही मात्रा होनी चाहिए।
- यह कोशिका भित्ति को तोड़ देता है, जिससे तेल को बाहर निकालना आसान हो जाता है।
- तेल कितना गाढ़ा है, कम करता है।
- बीज केक में प्रोटीन आपस में चिपक जाता है, जो तेल को अलग करने में मदद करता है।
चरण 3: कैनोला सीड प्रेसिंग / कैनोला ऑयल प्रेसिंग
कैनोला तेल को दो तरीकों में से एक में दबाया जा सकता है। उनमें से दो विलायक निष्कर्षण प्रक्रिया और यांत्रिक प्रेस हैं। यांत्रिक दबाव में, टोस्टेड कैनोला तेल के बीज को दबाने के लिए एक्सपेलर्स या स्क्रू प्रेस पसंद के उपकरण हैं। चूंकि इसमें किसी भी रसायन का उपयोग शामिल नहीं है, इसलिए यह विधि बहुत अधिक मूल्य प्रदान करती है। खली में तेल की मात्रा कुल मिलाकर 5% से 7% तक होती है। इसमें से और भी अधिक तेल निकालने के लिए इसे विलायक निष्कर्षण के माध्यम से रखा जा सकता है।
चरण 4: विलायक निष्कर्षण
हाल के वर्षों में इसकी उच्च उत्पादकता के कारण विलायक निष्कर्षण के उपयोग में वृद्धि देखी गई है। यह तेजी से फैलती विलायक निष्कर्षण प्रक्रिया एक अलग मशीन का उपयोग करती है जिसमें बीजों को पहले से दबाया जाता है, साफ किया जाता है, फ्लेक किया जाता है, स्टीम किया जाता है, पकाया जाता है या वातानुकूलित किया जाता है, और फिर एक बार फिर दबाया जाता है।
अच्छी तरह से दबाने पर, इस प्री-प्रेस्ड मील केक में 16 से 19% के बीच तेल होता है। विलायक निष्कर्षण के माध्यम से, उत्पाद की वसा 19% से घटकर 1.5% से कम हो जाती है।
अकेले यांत्रिक साधनों का उपयोग करके निकाले जाने वाले तेल का प्रतिशत उस से कम है जिसे सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन के साथ संयुक्त पूर्व-दबाने से हटाया जा सकता है। हालांकि, पहले से दबाए गए और विलायक-निकाले गए तेल में कुछ यौगिक होते हैं जो तेल के स्वाद और गुणवत्ता को बदल देते हैं। इन रसायनों में आइसोथियोसाइनेट, पेरोक्साइड, कोलाइड्स और अन्य पदार्थ शामिल हैं जो तेल को कम वांछनीय बनाते हैं।
इसलिए, यदि आप स्क्रू प्रेसिंग तकनीक से अधिक तेल निकालना चाहते हैं, तो उच्च दबाव और तापमान जैसे स्टीम कुकिंग का उपयोग करना बेहतर है। हाल ही में जारी गोयम स्क्रू प्रेस द्वारा कैनोला बीजों को उच्चतम संभव गुणवत्ता के कैनोला तेल में बदल दिया जाता है, जो अत्याधुनिक तकनीक का उपयोग करता है।
चरण 5: कैनोला तेल निस्पंदन
एक स्क्रू प्रेस का उपयोग करके कैनोला तेल बनाने में, तैयार उत्पाद को शुद्ध माना जाने से पहले निलंबन में कुछ कणों को हटाने की आवश्यकता होती है। तेल में अभी भी मौजूद कणों को अलग करने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, तेल को एक स्क्रीनिंग टैंक या एक फ़िल्टरिंग टैंक में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
इसके बाद, तेल को एक ऊर्ध्वाधर प्रेशर लीफ फिल्टर, कैनोला तेल उत्पादन प्रक्रिया के अंतिम चरण में भेजा जाता है। चूंकि यह तेल शोधन प्रक्रिया में कणों से पूरी तरह मुक्त होगा, इसलिए यह अगले चरण में जाने के लिए तैयार होगा।
चरण 6: कैनोला तेल शोधन प्रक्रिया
कच्चे कैनोला तेल में स्टेरोल, मोम, पानी, फॉस्फोलिपिड, सुगंधित यौगिक, ऑक्सीकरण के उत्पाद, मुक्त फैटी एसिड, रंगद्रव्य और अन्य चीजें होती हैं। यह प्रभावित करेगा कि उत्पाद कितनी अच्छी तरह काम करता है और यह कितने समय तक चलता है। इसलिए, हम जो गुणवत्ता चाहते हैं, उसके साथ शुद्ध तेल प्राप्त करने के लिए तेल से निकालने की आवश्यकता है। कच्चे तेल को रिफाइनिंग नामक प्रक्रिया में भेजा जाता है, जिसमें शामिल हैं-
- डीगमिंग,
- तटस्थता और पानी की धुलाई,
- विरंजन,
- शीतकालीनकरण,
- डीवैक्सिंग,
- गंध
कैनोला तेल के स्वास्थ्य लाभ
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है
कैनोला तेल में ओमेगा -3 फैटी एसिड की संख्या ओमेगा -6 फैटी एसिड की तुलना में लगभग ढाई गुना अधिक होती है। यह जैतून के तेल सहित किसी भी वनस्पति तेल का सबसे अच्छा अनुपात है, और यह संभव स्वास्थ्यप्रद अनुपातों में से एक है। स्टेरोल्स विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने की उनकी क्षमता के लिए जाने जाते हैं। कैनोला तेल इन स्टेरोल्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
इस तेल में शामिल फाइटोस्टेरॉल के कारण, आपका शरीर अब कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन नहीं करेगा और आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से कोलेस्ट्रॉल नहीं लेगा। इसलिए, कैनोला तेल में न केवल कोई कोलेस्ट्रॉल होता है, बल्कि यह आपके समग्र कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 10-15% तक कम कर सकता है।
- त्वचा की देखभाल
विटामिन ई शरीर के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है और कैनोला तेल सहित विभिन्न वनस्पति तेलों में उच्च सांद्रता में पाया जा सकता है। विटामिन ई एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा को मुक्त कणों के संपर्क में आने से होने वाली गिरावट से बचाने में मदद करता है। यह आपकी त्वचा की कोमलता और चिकनाई को बनाए रखने में मदद कर सकता है, साथ ही घावों के उपचार को तेज कर सकता है और दोषों, झुर्रियों और मुँहासे के निशान की दृश्यता को कम कर सकता है।
- Cell Membranes की रक्षा करता है
विटामिन ई एक और एंटीऑक्सीडेंट है, क्योंकि यह लिपिड में घुल जाता है, पूरे शरीर में कोशिका झिल्ली की संरचनात्मक अखंडता को बनाए रखने में सहायता कर सकता है। हमारी श्लेष्मा झिल्ली हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य घटक है और बाहरी पदार्थों से हमारे शरीर की रक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
- कैंसर रोधी क्षमता
कैनोला तेल अपने जैविक कार्यों के साथ-साथ रोग जोखिम कारकों को कम करने और स्वास्थ्य के समग्र सुधार में सहायता करने की क्षमता के कारण सबसे फायदेमंद खाद्य वनस्पति तेलों में से एक माना जाता है। कई शोधों ने इस ओर इशारा किया है।
2013 में किए गए और संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के शोधकर्ताओं के एक समूह द्वारा पोषण समीक्षा पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन के निष्कर्षों के अनुसार, कैनोला तेल कैंसर की प्रगति को रोकने में सक्षम हो सकता है। हालांकि, कैंसर की रोकथाम में कैनोला तेल की भूमिका को निर्धारित करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।
- मधुमेह का प्रबंधन करता है
मोनोअनसैचुरेटेड वसा न केवल आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि वे शरीर में रक्त शर्करा के एक स्थिर स्तर को बनाए रखने में भी मदद कर सकते हैं। इससे मधुमेह होने का खतरा कम हो जाता है क्योंकि ग्लूकोज का स्तर स्वस्थ संतुलन में रहता है।
चयापचय द्वारा शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन का स्तर एक स्थिर स्थिति में बना रहता है। यदि आपको मधुमेह है, तो यह इंगित करता है कि आपके रक्त शर्करा में हानिकारक स्पाइक्स और घटने का जोखिम कम होगा।
- दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
कैनोला तेल की संरचना में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड का संतुलन होता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड को “स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल” के रूप में संदर्भित करना आम बात है, जबकि ओमेगा -6 फैटी एसिड को अक्सर “खराब कोलेस्ट्रॉल” कहा जाता है। भले ही एक आपके लिए अस्वस्थ हो, दूसरा आपके शरीर के लिए आवश्यक हो। अनुपात 2:1 है, जिसे वनस्पति तेल सहित किसी भी संतुलन के स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है और जैतून के तेल सहित अनुपात से भी अधिक फायदेमंद माना जाता है।
कनोला तेल में भी काफी मात्रा में स्टेरोल्स मौजूद होते हैं। कैनोला तेल में फाइटोस्टेरॉल होता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को रोकता है और शरीर की अन्य भोजन से कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करने की क्षमता को रोकता है। इसलिए, कैनोला तेल में न केवल कोई कोलेस्ट्रॉल होता है, बल्कि यह आपके समग्र कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 10-15% तक कम कर सकता है।
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